lunedì 22 febbraio 2016

Gratin di Tortiglioni al Salmone Affumicato

Gratin di Tortiglioni al Salmone Affumicato

In casa non siamo grandi consumatori di pesce. Mio marito lo detesta (pessimi ricordi d’infanzia con vigilie di Natale in cui veniva deportato di malavoglia dai parenti e dove il puzzo di pesce invadeva ogni angolo della casa), mentre alla sottoscritta e a Junio alcune tipologie di pesce garbano a patto che siano spinati e preparati in modo accattivante.
Pertanto se a casa voglio preparare qualcosa di pesce che mette d’accordo tutti e tre posso scegliere tra il salmone affumicato, il tonno, i bastoncini, le cotolettine e tutto quel pesce che riesco a camuffare sia come aspetto, sia come gusto.
Il primo piatto di oggi è uno di quei piatti che garbano a tutta la De Win’s family, una valida e ricca alternativa al solito piatto di pennette al salmone affumicato. E poi volete mettere quella crosticina croccante che regala ai primi al forno quel che di infinitamente goloso.

Forse non tutti sanno che…
Il colore caratteristico del salmone è dato dai carotenoidi accumulati nel suo corpo e introdotti con un’alimentazione a base di krill e animali in conchiglia.
Una porzione di salmone pari a 100 grammi soddisfa le richieste, da parte dell’organismo, di vitamina B12, proteine e omega 3. Oltre ai tanti benefici il salmone ha anche proprietà antidepressive.
 
Gratin di Tortiglioni al Salmone Affumicato
 
Ingredienti per 4 persone
300 gr pasta formato maccheroncini
250 ml besciamella
150 gr di salmone affumicato
40 gr di parmigiano
4/5 cucchiai di panna
Sale grosso
Pepe bianco
Una noce di burro

Inoltre
Prezzemolo tritato
 
Preparazione
Cuocere la pasta al dente in acqua salata nel frattempo preriscaldare il grill del forno, imburrare una pirofila e tritate grossolanamente il salmone. Scolare la pasta, trasferirla in una terrina e condirla con la besciamella e il salmone e amalgamare per bene il tutto. Mettere il composto nella pirofila, spruzzare con qualche cucchiaiata di panna, spolverare con il parmigiano e un pizzico di pepe. Passare per qualche minuto al grill per gratinare. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.
 

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26 commenti:

  1. semplice ma dal gusto intenso questo gratin! Un abbraccio SILVIA

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  2. La faccio simile anche io e solo che non la passo in forno..la prossima volta proverò a passarla in forno..e ottima..
    Lia

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  3. Ma che bel gratin, mi alletta un sacco! Un bacio

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  4. Deliziosi cara!!! Mi piacce molto !!

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  5. Un primo davvero gustoso!!Un'ottimo modo di gustare e camuffare il pesce!!!!
    Baci

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  6. Sapessi quanto amo la pasta gratinata!!! e non parliamo del salmone.. son già due volte in una settimana che lo consumiamo! Troppo buona la tua pasta! baciotti e buon inizio settimana :-*

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  7. Buono! Io invece adoro il pesce e questo te lo copio

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  8. questa è una ricetta che mi piace: saporita, ma veloce!

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  9. buonissima,nonostante abbia mangiato mi hai fatto venir fame

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  10. Anche noi non siamo grandi mangiatori di pesce, soprattutto detestiamo le spine, ma a un primo piatto così gustoso ed invitante non si può resistere, la crosticina del grill fa la differenza!!!
    Baci

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  11. Che piatto goloso e quella crosticina mi piace un sacco...Buonissimo Laura!!Ciao e buona serata!

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  12. Da noi invece il pesce va abbastanza.Ma la pasta al forno va moooolto di più. E questo piatto unisce due cose deliziose, il pesce e la pasta al forno, quindi non può che essere delisiozo

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  13. Da me invece adoriamo il pesce e siamo soliti consumarlo spesso:)).
    La tua ricetta così invitante e sfiziosa mi fa venire un'acquolina incredibile e tantissima voglia di provarla,senza ombra di dubbio è buonissima,assolutamente da replicare:)).
    Un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

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  14. In questo periodo dove mi va tutto storto, direi che ne avrei bisogno a chili di salmone...pensa, non ne conoscevo le proprietà, grazie! Questa pasta e la fine del mondo....adoro tutto ciò che è gratinato....corro da te, ne hai avanzata una porzioncina!?

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  15. un ottimo primo che fa festa. Un bacione!!!

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  16. Che bontà questa pasta!! Complimenti anche per le fotografie, sempre bellissime.. Ti auguro una buona giornata, un saluto Ivana.. :-D

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  17. Buona la pasta gratinata, ho tutto gli ingredienti quasi quasi...
    Un abbraccio cara!!

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  18. E a chi non piacesse molto la besciamella? Come può essere sostituita?

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    1. Puoi provare con della crescenza o altro formaggio morbido dal gusto delicato.

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  19. Buonissima... viene proprio fame!

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  20. Ottimo! Un primo piatto sfizioso, ma anche semplice da fare

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  21. Io lo adoro e se potessi mangerei solo pesce, tanto che mio marito mi chiama 'il gatto'.. Che dire di questo piatto? è da leccarsi baffi :D
    Marina

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  22. La pasta al forno l'adoro proprio per quella crosticina. Ottima la versione con il salmone.

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  23. La pasta al forno l'adoro, quella bella crosticina sopra....gnam gnam. Ottima questa tua proposta :)
    Un bacio

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