venerdì 7 ottobre 2016

Sformatini di Tonno e Ricotta

Sformatini di Tonno e Ricotta

Cosa preparare all’adolescente che rientra affamato da scuola? Come diversificare i piatti perché altrimenti ti viene fatto un appunto del tipo “eh ma’ ma questo me lo hai già fatto 4 giorni fa…” “Te l’ho rifatto perché ti era piaciuto tanto” “sì ma io quando torno da scuola vorrei idee nuove… vorrei che tu mi stupissi con della prospettiva!” (e qui cita il suo primo film visto al cinema: Ratatouille).
Comunque la prospettiva… cioè volevo dire la ricetta odierna è stata molto gradita. Non so se sia una prerogativa degli adolescenti, ma il mio adora visceralmente il tonno, lo metterebbe anche nel cappuccino la mattina, e così tocca inventarsi ogni volta qualche nuova ricetta con questo ingrediente.

Comunque questi sformatini li ho serviti con secondo accompagnandoli con delle verdure grigliate, ma sono un’ottima idea sfiziosa anche per un buffet, un pic-nic, o una apericena.
 
Forse non tutti sanno che… Cottura a Bagnomaria
Questa tecnica di cottura è ideale per tutti quei cibi che necessitano di una preparazione lenta e delicata. L’invenzione di questa tecnica è tradizionalmente attribuita a Miriam, sorella di Mosè e Aronne, considerata una delle prime alchimiste dell’antichità. La tradizione vuole che fu proprio lei, durante i suoi esperimenti, a sperimentare questa tecnica per imitare le condizioni naturali per miscelare sostanze diverse.
 
Sformatini di Tonno e Ricotta
 
Ingredienti per circa 6/8 sformatini
160 g di tonno sott'olio (2 scatolette)
100 g di ricotta
100 gr formaggio cremoso alle erbe
50 gr parmigiano
1 uovo
1 scalogno tritato
1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato
1 cucchiaino raso di erba cipollina
3 cucchiai di pangrattato
sale, pepe

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°.
Sgocciolare bene il tonno dall'olio e sbriciolarlo. Schiacciare la ricotta con i rebbi di una forchetta e metterla in una terrina insieme a tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Regolare di sale e di pepe.
Foderare degli stampini da muffin di carta forno bagnata e ben strizzata e riempirli per ¾. Metterli in una pirofila dai bordi alti e aggiungere acqua (attenzione a non bagnare gli sformatini). Cuocere a Bagnomaria per circa 25/30 minuti.
 
 
Ti garba il Tonno? Allora sbircia in questa raccolta…

Le Raccolte dell'Antro: il Tonno
Le raccolte dell’Antro: il TONNO

 
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24 commenti:

  1. Mi sa che son proprio buoni! e anche se sembra strano che ricotta e tonno stiano bene assieme.. è proprio così! baci e buon w.e.

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  2. Devono essere buonissimi, grazie per aver condiviso la ricetta :)

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  3. Una bella combinazione e un metodo di cottura che sono curiosa di provare!!!
    Baci

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  4. Il tonno con la ricotta sono due ingredienti che adoro e quindi questi sformatini saranno deliziosi. Buona serata

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  5. anche a me e a Marco piacerebbero da matti ! Buon we Laura !

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  6. mooooolto sfiziosi!! Un abbraccio SILVIA

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  7. bellisimo cara !!!
    Un abbraccio!

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  8. Anche mia figlia mangerebbe sempre tonno :)
    comunque questi sformatini sono proprio carinissimi :)
    a presto baci

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  9. Che delizia Laura! Un bacio

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  10. Ma che buoni,un'idea davvero sfiziosa!!

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  11. sfiziosissimi questi sformatini!!! buon we

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  12. Quanto i piacciono queste sfizioserie... perfetti anche per l'aperitivo quest sformatini!

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  13. Goduriosissimi e da provare assolutamente!!!!Adoro gli abbinamenti che hai utilizzato:questi sformatini sono di una bontà unica,bravissima e grazie mille per la condivisione:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  14. Che bella idea, si mangiano con gli occhi! :) Io adoro tutte le ricettine come questa che sono ottime per l'aperitivo. Buona Domenica!

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  15. bellissima la foto, buonissimi gli sformatini. Deliziosi!!! buona domenica.

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  16. Il formaggio cremoso alle erbe regala quel tocco in più a questa bella ricetta.
    Grazie!

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  17. Che meraviglia davvero molto saporiti!! Buon pomeriggio a voi!

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  18. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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  19. ma che buoni saranno stati!!
    buona serata!!

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  20. Sono certa che "l'adolescente" avrà gradito e ti garantisco che anche in casa mia avrebbero vita breve :-P Bravissima cara e felice inizio settimana <3

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  21. E l'adolescente ha gradito la nuova prospettiva? Che forti che sono i ragazzi :)
    Questi sformatini sono molto gustosi, mi piace molto anche il metodo di cottura.
    Un bacio

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  22. deliziosi! sono perfetti come piccolo snack:)
    Tanti saluti Melanie.

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