venerdì 17 febbraio 2017

Piadizza alle Mille Cose

 Piadizza alle Mille Cose

E dopo il Panino alle Mille Cose, arriva anche la piadizza alle mille cose altresì detta "piadizza svuota frigorifero". Oggi avrei dovuto postarvi la ricette di alcuni squisiti biscottini bicolori fatti ieri. Poi a pranzo, essendo in ritardissimo, ho improvvisato una golosa “piadizza” che so che Junio la gradisce sempre. Sinceramente non dovevo né fotografarla, né tantomeno postarla ma… una volta uscita dal forno era così bella e invitante che non potevo non condividerla con voi, sapendo che all’argomento pizza in fondo siamo tutte/i molto sensibili e se date un'occhiata qui sotto alla rubrica "forse non tutti sanno che" ne capirete il motivo.

Perché piadizza?  Beh perché la base altro non è che una piadina… l’esito? Sorprendente! Stragoloso! Straveloce da preparare. Si presta perfettamente per un pranzo veloce, per una cena sul divano oppure tagliata a spicchi più piccoli come aperitivo.

Forse non tutti sanno che… perché la pizza ci piace così tanto?
Gli scienziati hanno identificato la causa di questa ghiotta dipendenza nel mix di pasta, formaggio, pomodoro e condimenti.
  • La pasta, del tutto simile al pane, è ricca di carboidrati che, andando incontro alla reazione di Maillard durante la cottura, scatenano un profumo aromatico che stimola l’appetito. Inoltre, i carboidrati sono un macronutriente molto gradito dal palato e dal cervello, e grazie all’estrema digeribilità creano un effetto di “dipendenza”.
  • Effetto al quale contribuiscono anche i grassi, di cui è invece ricco il formaggio. Questo ingrediente, del resto, è pieno zeppo anche di caseina, proteina di grande valore nutrizionale che, una volta digerita, rilascia casomorphine. Una proteina più piccola, del tutto benevola, che stimola i recettori “mu” e “k”, cioè quelli che regolano anche agli stati di piacere nel nostro cervello. Un’abbondanza di casomorfina scatena questi recettori, regalando uno stato di benessere senza pari mentre assaporiamo una fetta di pizza con formaggio colante.
  • A tutti questi fattori, si aggiunge pure la quantità di pomodoro presente in una pizza. Pomodoro? Sì, proprio lui. Come è ormai assodato, i sapori di base non sono quattro. Ad acido, dolce, amaro e salato, infatti, si aggiunge l’umami. È il meno definibile di tutti, ma si sa che la sua sostanza di riferimento è il glutammato, e che questo conferisce al cibo un gusto irresistibile. “Umami”, infatti, in giapponese significa “saporito”. Un cucchiaio di parmigiano contiene circa 75 milligrammi di glutammato, e infatti questo formaggio è delizioso. Figuriamoci l’effetto dei 140 milligrammi che troviamo nei tre cucchiai di pomodoro che, in media, vengono utilizzati per una pizza!
Il celebre piatto italiano, ora lo avete capito, è un concentrato di scienza pronto a solleticare il vostro cervello. Volete scatenarlo come non mai? Ordinate una pizza classica, con l’aggiunta di abbondante parmigiano, ma preparatevi a mangiarne un paio.
 
Piadizza alle Mille Cose
 
Ingredienti
1 Piadina a testa
Salsa di pomodoro a pezzi condita con olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Mozzarella ben sgocciolata e tritata
Cipolla tritata
Wurstel a rondelle
Scaglie di Parmigiano
Parmigiano grattugiato
Origano
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°
Mettere la piadina su una teglia foderata di carta forno e guarnirla con la salsa di pomodoro condita, la mozzarella, la cipolla, il wurstel, le scaglie di parmigiano, il parmigiano grattugiato e l’origano. Infornarla per 15 minuti. Passare poi 5 minuti sotto il grill.
 
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Pizza
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31 commenti:

  1. Si hai ragione, la pizza mi solletica sempre molto. E' per me fidata compagna di vita :-) sono andata a vedere anche il panino che mi era sfuggito...mamma mia non saprei quale scegliere, anzi li mangerei entrambi, perchè qua di fame ce ne è tanta!

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  2. Amo la pizza, i panini e le piadine! Questa mi fa venire una fame!!

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  3. Anche io la preparo molto spesso per pranzo, i mie figli l'adorano, questa è stragolosa e molto invitante. Bacioni e buon weekend

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  4. la piadina come pizza l'ho provata anche io tanto tempo fa ed è davvero golosa,la tua è ricchissima,complimenti

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  5. Buono aspetto sempre un invito :D
    Buona fine settimana.

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  6. anche noi la chiamiamo piadizza, che feeling Laura ! Inutile dire che l'adoriamo....

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  7. Questi piatti svuotafrigo sono la mia passione, ci metti dentro un po' di tutto e ogni volta un sapore diverso :)

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  8. Mai fatta la piadizza....ora mi rifarò alla grande, troppo buona e così farcita è un successo assicurato!!!
    Baci

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  9. Che bella, mi fai venire voglia di piadizza!
    Ottima idea, da provare assolutamente!
    Bacioni

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  10. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  11. Che bella questa "pizza-piada"... tu prepari sempre piatti così invitanti!!!! Bravissima, ti auguro un sereno week end. :-)

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  12. Laura!!! Che ideona mi hai dato...spesso sono di corsa e per il pranzo di Aury dopo la scuola questa "piadizza" sarebbe perfetta!!! La proverò...oh si
    Grazie, un baciotto e buon we

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  13. Mi hai preso per la gola! Io la pizza la mangerei anche a colazione e allo stesso modo la piadipizza!
    Molto sfiziosa e saporita la piadipizza di Junio :)
    Buon fine settimana

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  14. Stupenda, una visione! bellissima idea, complimenti!

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  15. wow non sapevo tutte queste dipendenze che scatena la pizza O_O non potrò mai disintossicarmi 😂😅 anzi ti dico che ho già l'impasto in frigo x domani sera!
    Buon w e <3

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  16. Siiiiiiiiiiiiiiiiiii ho aperto il frigo e ho trovato 3 piadine sole solette! Stasera piadipizza!!!! Bonaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  17. deliziosa e veloce da fare!!! la piadipizza è il top . buona giornata Laura

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  18. délicieuse pizza j'aime beaucoup
    bon week-end

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  19. Alle mille cose buone, direi. Che tripudio di sapori, Laura!
    Un abbraccio,
    MG

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  20. Fatto benissimo a condividere ha un aspetto molto saporito ^_^
    a presto
    Baci

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  21. Che buona la piadizza , veloci da preparare e fa la felicità di tutta la famiglia . Favolosa la tua piadizza alle mille cose . Un abbraccio.

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  22. Ottima idea la tua piadizza, mette appetito solo a nominarla.
    Buona domenica cara.

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  23. Bella l'idea della piadina, più veloce e più leggera senza lievito... Invitante un sacco la tua "pizza"!
    ciao !!

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  24. Che acquolina...Anch'io adoro usarla come pizza, ma con i tuoi ingredienti deve essere davvero super. Il tuo blog è davvero carinissimo, se ti va passa a trovarmi...Un abbraccio

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  25. Troppo troppo gustosa una vera libidine!!!Grazie della ricetta da fare al più presto!! Ciiaooo buon pomeriggio!!

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  26. Veloce e gustosa, infatti difficile resistere.

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  27. Le ricette facili sono sempre quelle più gradite, a vederla non ha nulla da invidiare ad una pizza classica. Brava Laura, un abbraccio

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  28. Dopo questa dettagliata spiegazione sulle ragioni per cui la pizza fa così bene all'umore, non posso che prendere nota della tua ricetta e prepararla stasera, ne ho davvero bisogno

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  29. Proprio golosissima! Da copiare subito naturalmente;) Bacioni

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  30. con pizza piada e panini si cade sempre in piedi. Davvero super golosa!

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  31. Un'idea gustosa per una pizza veloce, anzi una piadizza! Un bacione

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