martedì 25 luglio 2017

Madeleine alla Panna e Cacao

Madeleine alla Panna e Cacao

Junio è rientrato dalla montagna. Telefoniamo a casa a Milano.
Risponde Junio facendo la voce metallica “Risponde la segreteria telefonica di Gabriella Con…..”
Sentiamo dietro la nonna giungere a grandi falcate e urlare “Marcoooooooo ma cosa dici??????????!!!!!!!!!” e strappandogli il telefono di mano ci dice leggerissimamente inca@@ata “E’ tutta la mattina che fa la segreteria telefonica ogni volta che sente squillare il telefono! Ma porca miseria! Molti hanno riappeso senza lasciare il messaggio!”
#gnafo!

Il dolce di oggi me lo dedico! Eh sì me lo dedico perché ieri è stato il mio compleanno, ebbene sì invecchio anche io! 48 anni e non sentirli, con l’inossidabile De Win abbiamo fatto casino come fossimo stati due liceali con i genitori in vacanza… provatele queste madeleine, dove il burro è stato sostituito dalla panna, sono una delizia per il palato. E per quanto mi riguarda, tra tutte le madeleine fatte, queste sono le mie preferite così morbide e "pannose" profumate di cacao e arancia.

E con un nocino del ’92 abbinato ad un ottimo sigaro faccio un brindisi "virtuale" con tutte voi!

Madeleine alla Panna e Cacao
 
Ingredienti per circa 25 piccole madeleine
180 g di farina per dolci
20 gr cacao in polvere
2 uova
120 ml panna per dolci semimontata
150 g di zucchero
3 cucchiai di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di marmellata di arance
8 gr lievito vanigliato per dolci
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
 
Inoltre
Cioccolato fondente da copertura
Zucchero a velo
 
Preparazione
Setacciare insieme la farina per dolci, il sale, la vanillina, il cacao e il lievito. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto schiumoso. Incorporare la farina setacciata con gli altri ingredienti secchi, la panna, la marmellata  e le gocce di cioccolato. Mescolare sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore. Trascorso il riposo, distribuire un cucchiaino di impasto nelle formine da madeleine. Riporre in frigorifero e accendere il forno a 220 gradi. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, abbassare a 200° e infornare le madeleine per 5 minuti. Quando iniziano a gonfiarsi abbassare il forno a 180° per altri 10 minuti.
Farle raffreddare completamente su una gratella per dolci, poi intingerne metà nel cioccolato fuso a bagnomaria (o al microonde), fare asciugare completamente e cospargerle di zucchero a velo.
 
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Ti garbano i Dolci con la PANNA?
Allora sbircia in questa raccolta…

DOLCI CON LA PANNA
DOLCI CON LA PANNA


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Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

18 commenti:

  1. Sono una vera tentazione....brava!

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  2. ancora tantissimi auguri, vedo che festeggiate alla grande, bravissimi ! prendo la ricetta, mi piacciono !

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  3. Auguriiiiiii!!!! Brindo volentieri con te :)
    E mi mangio due o tre di queste delizie!
    Un bacione

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  4. Ancora tanti auguri Laura e complimenti per le tue madeleines , sono irresistibili . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  5. auguri cara, mille di questi giorni....rubo una madeleine, posso?!

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  6. Auguri di cuore Laura! Ottimo festeggiamento con queste madeleine sono golosissime! Un abbraccio

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  7. Ancora auguri Laura! Prendo una madeleine! Anzi, ne prendo due! Un abbraccio

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  8. Queste madeleine devono essere fantastiche.

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  9. AUGURONI e contraccambio anche il brindisi!!!

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  10. Tantissimi auguri e cin cin!!!
    Ho lo stampo per le madeleine, non mancherò di provare questa pannosa e invitante versione!!!
    Baci

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  11. Beh, buon compleanno in ritardo, allora... le madeleines mi piacciono tanto, ma non sono mai riuscita a prepararle decentemente...

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  12. De belles madeleines bien gourmandes.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt.

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  13. Sono bellissime queste madeleines e con la panna immagino che bontà! Ancora tanti auguri Laura, domani saranno 48 anche per me .. sigh! Invecchio.
    Marina

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  14. Auguri Laura! hai festeggiato nel modo più dolce e goloso possibile ;)
    Un forte abbraccio

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  15. Tanti auguri cara, queste madeleine sono deliziose. Buon weekend e non cambiare mai,sei di una simpatia unica. Bacioni

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  16. Infiniti e affettuosi auguri di buon compleanno Laura!!! 48 anni portati splendidamente!!! Le tue madeleine sono davvero golose!!! Un caro abbraccio e felice week-end!!!

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  17. sono dolcetti per prendere per la gola!

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