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sabato 22 luglio 2023

Madeleine alla Panna e Cacao

Madeleine alla Panna e Cacao

Junio è rientrato dalla montagna. Telefoniamo a casa a Milano.
Risponde Junio facendo la voce metallica “Risponde la segreteria telefonica di Gabriella Con…..”
Sentiamo dietro la nonna giungere a grandi falcate e urlare “Marcoooooooo ma cosa dici??????????!!!!!!!!!” e strappandogli il telefono di mano ci dice leggerissimamente alterata “E’ tutta la mattina che fa la segreteria telefonica ogni volta che sente squillare il telefono! Ma porca miseria! Molti hanno riappeso senza lasciare il messaggio!”
#gnafo!

Il dolce di oggi me lo dedico! Eh sì me lo dedico perché ieri è stato il mio compleanno, ebbene sì invecchio anche io! 48 anni e non sentirli, con l’inossidabile De Win abbiamo fatto casino come fossimo stati due liceali con i genitori in vacanza… provatele queste madeleine, dove il burro è stato sostituito dalla panna, sono una delizia per il palato. E per quanto mi riguarda, tra tutte le madeleine fatte, queste sono le mie preferite così morbide e "pannose" profumate di cacao e arancia.

Madeleine alla Panna e Cacao
 
Ingredienti per circa 25 piccole madeleine
180 g di farina per dolci
20 gr cacao in polvere
2 uova
120 ml panna per dolci semimontata
150 g di zucchero
3 cucchiai di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di marmellata di arance
8 gr lievito vanigliato per dolci
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
 
Inoltre
Cioccolato fondente da copertura
Zucchero a velo
 
Preparazione
Setacciare insieme la farina per dolci, il sale, la vanillina, il cacao e il lievito. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto schiumoso. Incorporare la farina setacciata con gli altri ingredienti secchi, la panna, la marmellata  e le gocce di cioccolato. Mescolare sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore. Trascorso il riposo, distribuire un cucchiaino di impasto nelle formine da madeleine. Riporre in frigorifero e accendere il forno a 220 gradi. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, abbassare a 200° e infornare le madeleine per 5 minuti. Quando iniziano a gonfiarsi abbassare il forno a 180° per altri 10 minuti.
Farle raffreddare completamente su una gratella per dolci, poi intingerne metà nel cioccolato fuso a bagnomaria (o al microonde), fare asciugare completamente e cospargerle di zucchero a velo.
 
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Ti garbano i Dolci con la PANNA?
Allora sbircia in questa raccolta…

DOLCI CON LA PANNA
DOLCI CON LA PANNA


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Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

18 commenti:

  1. Sono una vera tentazione....brava!

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  2. ancora tantissimi auguri, vedo che festeggiate alla grande, bravissimi ! prendo la ricetta, mi piacciono !

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  3. Auguriiiiiii!!!! Brindo volentieri con te :)
    E mi mangio due o tre di queste delizie!
    Un bacione

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  4. Ancora tanti auguri Laura e complimenti per le tue madeleines , sono irresistibili . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  5. auguri cara, mille di questi giorni....rubo una madeleine, posso?!

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  6. Auguri di cuore Laura! Ottimo festeggiamento con queste madeleine sono golosissime! Un abbraccio

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  7. Ancora auguri Laura! Prendo una madeleine! Anzi, ne prendo due! Un abbraccio

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  8. Queste madeleine devono essere fantastiche.

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  9. AUGURONI e contraccambio anche il brindisi!!!

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  10. Tantissimi auguri e cin cin!!!
    Ho lo stampo per le madeleine, non mancherò di provare questa pannosa e invitante versione!!!
    Baci

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  11. Beh, buon compleanno in ritardo, allora... le madeleines mi piacciono tanto, ma non sono mai riuscita a prepararle decentemente...

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  12. De belles madeleines bien gourmandes.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt.

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  13. Sono bellissime queste madeleines e con la panna immagino che bontà! Ancora tanti auguri Laura, domani saranno 48 anche per me .. sigh! Invecchio.
    Marina

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  14. Auguri Laura! hai festeggiato nel modo più dolce e goloso possibile ;)
    Un forte abbraccio

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  15. Tanti auguri cara, queste madeleine sono deliziose. Buon weekend e non cambiare mai,sei di una simpatia unica. Bacioni

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  16. Infiniti e affettuosi auguri di buon compleanno Laura!!! 48 anni portati splendidamente!!! Le tue madeleine sono davvero golose!!! Un caro abbraccio e felice week-end!!!

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