Dolcetti di Gradina

Questi sono splendidi dolcetti "rubati" qualche tempio fa dal blog A tavola con Mammazan.  La gradina così come suggerito da Grazia l'ho sostituita con il burro! Provateli sono delle dolci coccole deliziose!

Tortelli di Zucca Mantovani

Adoro i Tortelli di Zucca! Quando è stagione non mkancano mai sulla mia tavola. E ho dovuto per forza trovare la ricetta per farne in grandi quantità e congelarli così da averli sempre pronti quando mi prende la voglia. Il condimento classico vuole burro e salvia e magari una spolverata di semi di papavero ma, anche un buon ragù si sposa meravigliosamente bene con questi tortelli.

Tortellini di Valeggio sul Mincio

E veniamo alla ricetta di questi deliziosi Tortellini di Valeggio detti anche "nodo d'Amore" la cui sfoglia è impalpabile dal tanto che è sottile e racchiude un delicatissimo ripieno di carne. Si gustano conditi con burro fuso salvia e parmigiano.

Germknodel

Oggi sempre rimanendo in tema di Tirolo vi parlo di una ricetta che da 5 anni a questa parte mi ha sempre affascinato: il Germknodel... questa "pallocca bianca" di pasta di pane lievitata che ad un primo assaggio potrebbe sembrare quasi quasi come un panino morbido, ma con l'aspetto decisamente più anemico. Buonissimo gustato accompagnato a della crema di vaniglia e dei semi di papavero, i germknodel possono essere una sostanziosa merenda o un vero sostituto del pranzo.

Spätzle all’Uovo con Speck e Crema di Blue Cheese

Quest'estate è stata l'estate degli Spätzle, li abbiamo sperimentati sperimentati con vari sughi e salsine. Questa che andrò a postare oggi è tra le mie ricette preferite.... per forza, c'è il Blue Cheese!

Canederli allo Speck in Brodo

Una ricetta che arriva dritta, dritta dal Tirolo. Una ricetta che scalda il cuore, il corpo e che permette di riciclare il pane avanzato. I canederli si preparano velocemente e possono anche essere surgelati. Potete servirli in brodo o anche asciutti conditi con burro e salvia e servirli accompagnati da un'insalata di crauti.