Meringhe al Cacao

Ovvero le meringhe “brutte ma buone ma ottime”. Brutte per le varie crepe che si sono formate sulle meringhe, ma sinceramente dell'aspetto estetico non frega più di tanto. Buone perché in bocca sembrerà di avere un cucchiaione colmo di Nesquik. Ottime perché è un modo favoloso di riciclare gli albumi, perché sono versatili, durano a lungo e sono sempre lì nella scatola di latta quando vi prende quella voglia irrefrenabile di una coccola dolce.
Questa volta, poi, non mi sono nemmeno “complicata” la vita con la sac a poche per fare i ciuffi di meringa, ma ho utilizzato un volgarissimo cucchiaio. Volendo le potete farcire di crema o panna montata e accoppiarle a due a due, deliziose! Oppure servirle come BonBon dopo il caffè spolverate semplicemente di zucchero a velo.

Meringhe al Cacao

Ingredienti
100 g albumi a temperatura ambiente
100 g zucchero semolato
100 g zucchero a velo vanigliato
2 cucchiai di cacao amaro
un pizzico di sale

Preparazione

Riscaldare il forno a 120°.  Mescolare lo zucchero a velo con quello semolato. Iniziare a montare gli albumi con il pizzico di sale. Quando gli albumi iniziano a montare aggiungere lo zucchero a velo a cucchiaiate. Montare a neve fermissima. Con l’aiuto di una spatola e si un setaccio amalgamare il cacao in polvere. Rivestire una teglia di carta forno e disporvi la meringa a cucchiaiate. Infornare a 120° per circa 1h.30 avendo cura di lasciare lo sportello del forno un po’ discosto per fare uscire il vapore. Trascorso il tempo spegnere il forno e lasciarvi dentro le meringhe a raffreddare completamente.

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