Torta Nua

Scrivo il post mentre assaporo una fetta di “tormentone”. Ebbene sì, la Torta Nua è arrivata anche sull'Antro! Sarà pure un “tormentone” degli ultimi tempi, ma è una torta immensamente buona, semplice e assai veloce da preparare. 

E mentre preparate questo dolce continuerete a ripetervi "Chi o che cos’è questa Nua????" Mistero, nessuno lo sa. E’ una blogger? Una cuoca? E’ un termine straniero? Bohhhhh questo è un arcano che ancora non è stato risolto! Il mistero si infittisce quando scoprirete che anche San Google ne sa quanto voi.
Di ricette in rete ne troverete a decine. Tutte più o meno simili. Io ho scelto la sua perché c’è sia la versione bimby, che quella “olio di gomito”; perchè c'è anche la crema al cioccolato (chi conosce mio marito sa...) e perchè tutto il procedimento è illustrato anche fotograficamente. Non che sia particolarmente difficile, anzi non lo è affatto, ma come dire anche l’occhio vuole la sua parte e si gongola.

Torta Nua

dal blog Zenzero e Limone

Ingredienti
Per la base:
300 g di farina 00
180 g di zucchero
4 uova
40 ml di olio extra vergine di oliva
100 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
scorza di 1 limone

Per la crema:
1 uovo
500 ml di latte
120 g di zucchero  
60 g di farina 00
scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina

Per la crema al cioccolato:
50 g di cioccolato al latte
50 g di cioccolato fondente

Preparazione della crema

Per preparare la torta nua è meglio cominciare dalla CREMA poiché essa deve avere il tempo di raffreddarsi.

Con il Bimby polverizzare lo zucchero con la scorza di limone (15 sec, vel 9)

Mettere, poi, nel boccale tutti gli altri ingredienti e cuocere (8 min, 90°, vel 4).

Senza Bimby: dovete frullare insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche. Versare, quindi, il composto così ottenuto in una casseruola e cuocerlo a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema piuttosto densa.

Lasciar raffreddare la crema e sciogliere i due cioccolati a bagnomaria o nel forno a microonde. Una volta che la crema si sarà raffreddata dividerla in due parti. In una di esse aggiungere il cioccolato fuso. Mescolare molto bene il cioccolato per ottenere una crema marrone di colore omogeneo.

Preparazione della Base

Mentre la crema si raffredda si può procedere alla preparazione della BASE.

Con il Bimby: polverizzare lo zucchero con la scorza di limone (15 sec, vel 9). Aggiungere il latte, l’olio e le uova (40 sec, vel 5). Unire la farina, il lievito e la vanillina (40 sec, vel 5).

Senza Bimby: con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la scorza di limone e la vanillina. Versare l’olio a filo mentre si sta continuando a sbattere. Unire il latte e mescolare ancora per qualche istante. Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito ed amalgamare bene tutti gli ingredienti fino al completo assorbimento.

Assemblaggio del dolce

Preriscaldare il forno statico a 170°

Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 26 cm. Versarci dentro il composto ottenuto. A questo punto mettere a cucchiaiate la crema bianca alternata a quella al cioccolato su tutta la superficie della torta nua. Cuocere la torta nua in forno statico già caldo a 170° per 45 minuti.

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