L'Antro dell'Alchimista: Onion Cheesburger

venerdì 12 febbraio 2016

Onion Cheesburger

Solitamente il sabato a pranzo si preparano i tramezzini al tonno o i panini McDonald’s style. Praticamente siamo nella categoria Porn Food ma "homemade" pertanto con gli ingredienti un pochino più salutari perché fatti in casa. Ovviamente questo panino è da servire rigorosamente con una generosa dose di patatine fritte, ma vi dirò che un contorno di cipolline glassate non ci sta affatto male.

Forse non tutti sanno che…

Per ottenere un perfetto hamburger “americano” la carne deve essere di buona qualità, macinata grossolanamente e deve contenere delle parti grasse, perché una volta cotta risulta più gustosa ma anche per evitare che in cottura diventi troppo dura e asciutta.

Il panino classico per gli hamburger si chiama “Burger Buns” e deve avere delle caratteristiche ben precise: deve essere morbido, friabile, rotondo, con i semini di sesamo sulla superficie e… può essere fatto facilmente anche a casa.

Onion Cheesburger

Ingredienti x 4 persone

4 panini per hamburger

4 hamburger di suino

1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili

Cetriolini

Maionese

Ketchup

2 fette di formaggio per hamburger per ciascun panino

Preparazione

Disporre gli hamburger in una padella antiaderente e farli grigliare qualche minuto per lato (attenzione la carne non deve cuocere troppo a lungo perché altrimenti diventerebbe troppo asciutta e dura). Tagliare i panini e scaldare sulla griglia la parte interna e spalmarli con un filo di maionese e di ketchup. Sulla parte inferiore del panino mettere una fetta di formaggio, i cetriolini, e le fette di cipolla ponetevi sopra l’hamburger, appoggiate sopra ancora qualche anello di cipolla e la seconda fetta di formaggio. Chiudere il panino, pressarlo leggermente con le mani, scaldarlo per un paio di minuti sulla griglia e giusta telo ben caldo.

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