Avete presente Baby Herman? Ecco il De Win è più o meno così!
Infatti quando rientra da Roma, apre la porta, annusa l’aria e se “sente” quello
che spera esulta declamando “Biscotto!!!!”.
Proprio come è successo la scorsa settimana quando, rientrando dalla caotica Roma con il solito trenaccio in ipertitardo, ha trovato ad aspettarlo questi deliziosi frollini la cui ricetta avevo sbirciato qualche giorno prima da lei.
Il De Win ne addenta uno “Che buoni!!! Sembrano di frolla!!!” Me lo guardo di sbieco…“Ma va? E guarda a caso si chiamano proprio frollini!”
Proprio come è successo la scorsa settimana quando, rientrando dalla caotica Roma con il solito trenaccio in ipertitardo, ha trovato ad aspettarlo questi deliziosi frollini la cui ricetta avevo sbirciato qualche giorno prima da lei.
Il De Win ne addenta uno “Che buoni!!! Sembrano di frolla!!!” Me lo guardo di sbieco…“Ma va? E guarda a caso si chiamano proprio frollini!”
E dietro Junio: “Mamma sono veramente buoni! Sono identici alle
Gocciole che compriamo. Però adesso sono sazio (effettivamente per pranzo si era
mangiato anche il tavolo comprensivo di sedie con cuscini!) e se io non mangio
una cosa che sembra confezionata vuol dire proprio che non ho appetito!” … per
la serie figli e grulli chi li fa se li trastulli #gnafò #eson soddisfazioni!
Insomma tutto ciò per dire che questi frollini sono da provare!
Credo che siano tra i migliori biscotti che io abbia mai fatto. Rispetto alla
dose indicata ne ho fatto mezza ed è stato un errore madornale perché sono
finiti praticamente subito tra lo scontento generale della famiglia.
Il cremor tartaro è un agente lievitante naturale estratto dall’uva.
Si compra in farmacia, nei negozi di alimentazione biologica e
da molto tempo si trova anche anche nei supermercati. Il suo impiego è adatto alla preparazione casalinga di numerose
ricette, in sostituzione del lievito per dolci. Generalmente lo si abbina a piccole quantità di bicarbonato di
sodio per favorire la produzione di anidride carbonica, che gonfierà l'impasto. L’azione lievitante del cremor tartaro conferisce ai dolci una
morbidezza estrema e li fa “gonfiare” senza appesantirli.
Come preparare in casa il lievito istantaneo per
dolci: mescolare 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, 2 cucchiai di
cremor tartaro e 1 cucchiaio di amido di mais. Questo lievito si
conserva per 6 mesi in un barattolino di vetro. (potete aumentare le
dosi degli ingredienti,
rispettando però le proporzioni). Utilizzare 20 grammi di lievito fatto in casa
ogni 500 grammi di farina.
(tratto da GreenMe.it)
Frollini con Gocce di Cioccolato
dal blog Ricette di Libellula
Ingredienti
250 g farina tipo 00
100 g burro
50 g zucchero
2 uova
4 g cremor tartaro
4 g bicarbonato di sodio
scorza grattugiata di un limone
gocce di cioccolato (quantità a piacere)
Inoltre
Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
In una capiente ciotola, impastare il burro ammorbidito a
temperatura ambiente con la farina e lo zucchero. Unire poi la scorza di limone
grattugiata e le uova. Iniziare ad impastare, poi aggiungere le gocce di
cioccolato (fondente o al latte) e in ultimo il bicarbonato e il cremor tartaro.
Lavorare con le mani, o con la planetaria, fino ad ottenere un panetto liscio e
omogeneo.
Con le mani prelevare un po’ di impasto e realizzare dei
bastoncini alti circa un centimetro. Adagiare i bastoncini sulla placca
rivestita da carta forno e cuocere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti,
fino a doratura. Una volta che i frollini con le gocce di cioccolato saranno
cotti, sfornarli, farli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.
Conservarli in un porta biscotti.
Ti garbano i Biscotti?
Allora sbircia in questa raccolta:
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Le raccolte dell’Antro: BISCOTTI
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ho un debole per i biscotti fatti in casa, forse sono snob ma praticamente non ne compro mai, se li mangio me li faccio, sono una droga, al cioccolato irresisitibili! da provare con dose intera!
RispondiEliminaMa che buoni con le gocce di cioccolato!!! :-* baciotti e buona settimana
RispondiEliminaSono stupendi! E sono felicissima che siano piaciuti! Non sono mai abbastanza :D Ti linko nell'articolo ;)
RispondiEliminasono da fare, non dico altro !
RispondiEliminaDevono essere deliziosi,sicuramente più buoni delle gocciole industriali. Buon lunedi e a presto.
RispondiEliminaCi credo che sono finiti subito.
RispondiEliminaMa che meraviglia! Uno tira l'altro! Un bacio
RispondiEliminaChe golosi questi frollini, sono da provare di sicuro! Un bacione!
RispondiEliminaUn dolce di pasticceria irresistibile. Li proverò
RispondiEliminaCi vorrebbero proprio ora con una bella tazza fumante di caffelatte...Buona giornata!!!
RispondiEliminaAltro che i biscotti acquistati in negozio! questi sì che sono super!!! un bacio!
RispondiEliminaMi ha fatto schiantare il figlio che dice che se non mangia roba che sa di confezionato vuol dire che è proprio sazio :-) vedo che non necessitano di riposo in frigo come la classica frolla. Giusto? invece del cremore+bicarbonato posso usare il lievito? in casa ora ho solo quello
RispondiEliminaScusa se ti rispondo solo ora! Certo che puoi usare il lievito per dolci! Mezza bustina (8 gr circa) :)
Eliminache buoni!!! adoro i biscotti fatti in casa e con le gocce di cioccolato sono irresistibili. Un abbraccio.
RispondiEliminaCome sempre meravigliose le tue delizie, cara Laura. E grazie per la dritta sul lievito istantaneo homemade. Letta e memorizzata :)
RispondiEliminaUn caro saluto,
MG
Segnati! Non posso non provarli!
RispondiEliminaDa fare subitoooo!!!! Mia figlia per colazione mangia solo dolci fatti in casa ed io sono sempre alla ricerca di "cosine" buone, semplici e golose :)
RispondiEliminaPrendo la ricetta e ti lascio un abbraccio!!!
Davvero buoni, appena ho voglia di riaccendere il forno, produco! Bacioni
RispondiEliminaahahah mi hai fatto proprio ridere ...e soprattutto venir voglia di provare questi biscottini...visto che mio figlio è 22 anni che va avanti a gocciole (si fà per dire) sarebbe l ora di provarli a fare !
RispondiEliminagrazie per la ricetta..
più semplici di così si muore.....salvati e da provare!
RispondiEliminaSicuramente buonissimi i tuoi biscotti, ne mangerei volentieri qualcuno! Un abbraccio e felice serata!
RispondiEliminabuonissimi e stasera sono cosi' affamata che me li mangerei tutti!! :)
RispondiEliminaehi adesso ti seguo su G+ e su entrambe le tue pagine FB se vuoi ricambiare con entrambe mi farebbe piacere, grazie!! Ps. se poi vuoi puoi anche metterti tra le mie followers :) un abbraccio.........
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ahahahah i ragazzi in fase di crescita riescono a mangiare qualsiasi cosa commestibile in quantità esorbitanti :)
RispondiEliminaAdoro i biscotti e questi mi piacciono tantissimo!
Un bacio
Buoni questi frollini!
RispondiEliminaGrazie di essere passata da me.
Ti seguo con piacere.
Alla prossima
Buonissimi, ecco perchè sono finiti subito . Ricetta segnata . un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaMi hai fatto venire una gran voglia di provare a farli anch'io :)
RispondiEliminaMy Tester Mania