Plumcake allo Yogurt Greco, Limone e Rosmarino

Dice il De Win "Questo plumcake al limone è buonissimo!!!! Mi sa che faccio il bis! Adoro i dolci che sanno di “Last al limone”!!!! Mi raccomando non mangiatelo tutto e lasciatemene un po’ che sarà il mio pranzo domani quando torno da Roma accompagnato da un buon caffè!"

Secondo voi devo prenderlo come un complimento?????????? Se siete troppo giovani per ricordarvi del "Lasta al Limone", fate una ricerca su San Google e sappiatemi dire… … … ...

Comunque questo plumcake è veramente buonissimo! La ricetta arriva da qui, l’unica variazione che ho fatto è aggiungere del rosmarino tritato che, secondo me, con il limone sta benissimo, come già dimostrato con queste girandole, con queste tortine e con questi biscottini da tè.

Forse non tutti sanno che… yogurt greco e yogurt normale: qual è la differenza?

Lo yogurt greco differisce da quello normale, perché diverso è il procedimento per produrlo. Come è noto, lo yogurt è il risultato del processo di fermentazione del latte. Lo yogurt normale viene filtrato due volte, mentre quello greco subisce tre filtrazioni risultando così più cremoso e consistente. E proprio grazie alla terza filtrazione contiene meno siero e quindi meno lattosio, caratteristica che lo rende più digeribile e più tollerabile. Inoltre contiene circa la metà di sodio rispetto allo yogurt normale e per questo è un alimento consigliato a chi soffre di ipertensione o ritenzione idrica.

 

Plumcake allo Yogurt Greco, Limone e Rosmarino
da Giallo Zafferano

Ingredienti

180 g di farina 00
60 g di fecola di patate
1 bustina di lievito
150 g di zucchero semolato
250 g di yogurt greco
2 uova medie
100 ml olio di semi di girasole
La scorza grattugiata di 1 limone

Mezzo cucchiaino raso di rosmarino tritato
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Inoltre

Zucchero a velo

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°
Rompere le uova a temperatura  ambiente dentro a una ciotola di medie dimensioni, quindi aggiungi  i semini interni di una bacca di vaniglia. 

Cominciare a montare le uova con le fruste di una planetaria (o di uno sbattitore elettrico),  poi aggiungere anche lo  zucchero semolato e sbatter l’impasto per almeno  altri 10 minuti per ottenere un composto  liscio, chiaro e spumoso.

Aggiungere lo yogurt greco e poi l’olio a filo, quindi la scorza grattugiata di limone e il rosmarino. Infine setacciare assieme farina, fecola di patate e lievito e amalgamare tutto con una frusta a mano o con una spatola, unendo anche il sale sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versarlo dentro allo stampo da plumcake  ben imburrato ed infarinato.  Infornare il plumcake in modalità statica  a 180° per circa 40-45 minuti. Fare raffreddare e servire cosparso di zucchero a velo.

 

 

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