Biscotti Bicolore di Pasta Frolla SENZA Burro

Vi prego ditemi che non è solo il mio di figliolo che all'ora di cena solleva sempre le stesse questioni!!!!!
"Mamma cosa si mangia questa sera?"
"Tortellini in brodo, strudel salato prosciutto/mozzarella e una parmigiana leggera di melanzane"
"Sì roba buona ma... non tanto di mio gradimento.... ... ... "
"???... ...??? ... ...???"
"cioè qualcos'altro solo per me c'è?"
"Sì il digiuno!”

 

Invece questi biscottini che vi propongo oggi sono andati letteralmente a ruba. Leggere da lei di pasta frolla senza burro mi ha intrigato parecchio, come mi ha intrigato parecchio la facilità di esecuzione di questa ricetta. Rispetto all’originale ho aggiunto all’impasto della farina di mais perché mi garba quel sentore “rustico” e leggermente granuloso che la farina di mais, macinata non troppo fine, ha regalato a questi biscotti così leggeri e fragranti.

 

Forse non tutti sanno che… come cuocere i biscotti

Kendra Nyberg, un ricercatore dell'Università di California, ha lavorato con uno chef per mettere a punto alcuni suggerimenti infallibili per la preparazione dei biscotti: li volete più appiccicosi? Aggiungete più di farina. Li preferite di una bella tonalità marrone? Impostate la temperatura del forno ad almeno 180 gradi. Se invece vi piacciono morbidi, aggiungete una puntina di lievito in polvere e una di bicarbonato. Più spessi e meno croccanti? Congelate la pastella per trenta o sessanta minuti prima di infornarli: in questo modo si solidifica il burro che si diffonde meno durante la cottura. tratto da I 36 decani

 

Biscotti Bicolore di Pasta Frolla SENZA Burro

dal blog Fatto in Casa da Benedetta

 

Ingredienti

2 uova

100 g di zucchero

80 ml di olio di semi di girasole

300 gr farina

3 cucchiai di farina di mais

4 gr lievito per dolci vanigliato

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Inoltre

2 cucchiai di cacao

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°

In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, l’olio di semi di girasole, la vanillina, la farina di mais, il pizzico di sale e il lievito: mescolare il tutto, poi aggiungere la farina poco per volta. Quando l’impasto diventa più duro trasferirlo sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo con le mani aggiungendo via via la rimanente farina. La pasta è pronta quando non si attaccherà più alle dita e l’impasto risulterà elastico e omogeneo.

Dividere l’impasto in due parti, in una aggiungere il cacao lavorando per bene con le mani fino a che il colore diventerà omogeneo.

Stendere i due impasti con il mattarello cercando di farli della stessa misura e metterli uno sull’altro. Iniziare ad arrotolare cercando di fare aderire tra loro gli impasti per creare un rotolo compatto. Con il coltello tagliare il rotolo a fettine, di circa mezzo cm di spessore, ottenendo così delle piccole girelle bianche e nere.

Infornare a 180 per 18/20 minuti.

 

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Ti garbano i BISCOTTI? Allora sbircia in questa raccolta…

I BISCOTTI DELL'ANTRO

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