L'Antro dell'Alchimista: Budino alla Panna e Liquirizia

sabato 12 agosto 2017

Budino alla Panna e Liquirizia

Junio decisionista: "Questa sera c'è l'eclissi parziale di luna, non me la voglio perdere! Pertanto non mi faccio la doccia, mi lavo soltanto le ascelle!"

Per la serie il rapporto conflittuale di un adolescente con l'acqua e il sapone...

Un insolito "budillo" direbbe Junio 😉. Già, il budino che vi presento oggi è veramente particolare e veloce. Basta con i soliti budini al cioccolato o alla vaniglia! Mi sono fatta tentare da un budino alla liquirizia, che ho studiato con fare circospetto e prevenuto per poi cedere e decidere di provarlo per la serie “nuove frontiere del gusto” nella cucina dell’Antro. Panna e liquirizia mi ricordano quelle caramelle morbide che mangiavo da piccola e che mi piacevano tanto, rappresentavano un premio goloso, che mi dava zia, quando prendevo un bel voto a scuola. Se vi garba il gusto rinfrescante della liquirizia, questo budino è per voi e l’abbinamento con il caramello è decisamente favoloso e molto azzeccato.

Forse non tutti sanno che… Liquirizia

La leggenda dice che alcuni bastoncini di liquirizia siano stati ritrovati nella tomba del faraone Tutankhamon; come risulta dagli erbari cinesi, i medici asiatici ne fanno uso da 5000 anni, e anche il greco Ippocrate (V sec. a.C.) la cita nei suoi trattati sulla medicina. Sembra, inoltre, che sia i cinesi che gli antichi romani usassero gli estratti della liquirizia contro la sterilità femminile. Soltanto nel XV secolo fu utilizzata poi costantemente in Europa, dove fu introdotta dai frati domenicani e da allora fu sempre usata in campo medico. tratto da Alimentipedia

Budino alla Panna e Liquirizia

Ingredienti per 4 coppette

1 conf di budino alla liquirizia con caramello

4 biscotti tipo Lotus

250 ml latte intero

250 ml panna liquida per dolci

Inoltre

Cacao amaro in polvere

Preparazione

Versare il caramello in 4 coppette. E sbriciolarvi sopra i biscotti tritati grossolanamente.

Mescolare insieme il latte e la panna.

Versare il preparato per budino in una casseruola, aggiungere poco alla volta il latte e la panna e mescolare costantemente con una frusta per dolci per evitare la formazione di grumi. Lasciare bollire il budino a fuoco lento per 3 minuti.

Levare il budino dal fuoco e versarlo nelle coppe. Mettere in frigorifero per almeno due ore.

Servirlo con una spolverata di cacao.

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Ti garbano i BUDINI?

Allora sbircia in questa raccolta…

BUDINI

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