Penne Integrali Gratinate con Cavolfiore e Asiago

Pranzo time. Penne Integrali Gratinate con Cavolfiore e Asiago

"Mamma certo che tu fai sempre di quei papponi che sembrano quelli del cane!"

... ma quando mai ha avuto un cane???? … e quando mai un cane mangia i cavolfiori?????
#maiunagioia

Dopo una carrellata di dolci, oggi una ricetta salata e del riciclo. Mi erano avanzate delle cimette di cavolfiore bollite che ho pensato di “nascondere” in un filante piatto di penne integrali per il pranzo del liceale. Un piatto ricco, a tutto gusto di cui ha fatto il bis (altro che pappone!) per poi lamentarsi che tutto sommato potevo anche farne di più!

 

Forse non tutti sanno che… Cavoli

Il cavolfiore fa parte della famiglia delle crocifere, insieme ai broccoli, ai cavoli e ai cavoletti di Bruxelles. L’Italia è al quarto posto nella produzione. Le regioni in cui si coltiva maggiormente sono Lazio, Puglia, Campania, Marche, Sicilia e Abruzzo.
Nell'antica Roma i commensali erano soliti mangiare cavoli crudi prima dei banchetti per aiutare lo stomaco ad assorbire meglio l'alcool. I Romani attribuivano al cavolo il potere di scacciare la malinconia e la tristezza. 
Oggi, nei paesi dell'Est, si mangiano foglie crude di cavolo dopo aver esagerato con la vodka.

 

Penne Integrali Gratinate con Cavolfiore e Asiago

 

Ingredienti per 4 persone

350 gr penne integrali

1 scalogno tritato

200 gr cimette di cavolfiori bollite

200 gr formaggio Asiago

50 gr Parmigiano grattugiato

1 noce di burro

Qualche cucchiaiata di latte caldo

Un pizzico di noce moscata

Sale & pepe bianco

 

Inoltre

3 cucchiai di Pangrattato

3 cucchiai di Parmigiano grattugiato

 

Preparazione

Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolandole al dente. Fate appassire in un tegame lo scalogno tritato con il burro, aggiungere le cimette di cavolfiore sminuzzate, farle insaporire per qualche minuto, quindi bagnare con qualche cucchiaiata di latte caldo e far cuocere sino a che il cavolfiore diventerà molto tenero. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.

Versare la pasta nel tegame con il cavolfiore, aggiungere l’Asiago tagliato a dadini, il parmigiano e mescolare sino a che il formaggio inizia a sciogliersi. Passare il tutto in una teglia da forno, spolverare con pangrattato e Parmigiano e far gratinare per 5 minuti.

 

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Ti garbano i CAVOLI ???

Allora sbircia in questa raccolta…

CAVOLI

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