Bastoncini di Carote alla Salvia (finto fritto)

«Dovevamo per forza incontrarci in questa vita 
per poter imparare diverse cose uno dall’altro 
e per condividere le nostre esperienze». 

 (Gehring Slavy)

 

Succedeva ieri a Spoleto: squilla il telefono a una tizia seduta al bar dietro di me.

Risponde: "Buona sera, no sono la segretaria un momento che le passo l'artista."

Fa passare qualche secondo, quindi cambia tono di voce e risponde: "Ciao! No ormai non rispondo più direttamente io al telefono..." 

L’inossidabile De Win mi guarda allucinato e mi dice: “Hai visto? Anche il cagnolone che sta con lei la guarda perplesso e poi ci guarda con quegli occhioni come a dire avete visto che gente che ho intorno?”

A questo punto mi chiedo: ma certe gente esattamente che problemi ha???

Se volete sapere cosa ci facevo ieri a Spoleto, beh date un’occhiata qui, d’altronde già lo sapete che non fotografo solo di food.

Una ricetta geniale, semplicemente geniale! Per chi, come me, ama follemente le carote questa ricetta sarà amore al primo assaggio oltre che una validissima e originale alternativa alle solite patatine fritte. La ricetta l’ho vista da lei, la mia minima variazione è stata quella di profumare queste carole con della salvia che secondo me ci sta a meraviglia.

 

Forse non tutti sanno che… carote

Sembrerà strano pensarci, ma in origine la carota era di color rosso violaceo. E’ solo nel diciassettesimo secolo, attraverso delle selezioni praticate da alcuni orticoltori olandesi, che diventa di colore arancione, pare in onore della famiglia reale degli Orange. Pare anche che il sapore fosse un po’ meno dolce di quello che conosciamo oggi. Oggi, dopo 500 anni, le carote viola sono tornate al loro posto nelle nostre tavole e si possono trovare sui banchi del mercato o da qualche fruttivendolo.

 

Bastoncini di Carote alla Salvia (finto fritto)

dal blog I Biscotti della Zia

 

Ingredienti

2 carote piuttosto grandi

1 cucchiaino di olio e.v.o.

1 pizzico di sale integrale

Qualche foglia di salvia

 

Preparazione

Preriscaldare il forno modalità ventilata a 180°

Lavare le carote, pelarle e spuntarle.

Ridurle a bastoncini regolari.

Raccogliere i bastoncini in una ciotola e condirli con olio, sale e la salvia sminuzzata.

Mescolare bene.

Foderare una teglia con carta forno e stendere le carote in un unico strato.

Cuocere per circa 20 minuti.

Mescolare a metà cottura e lasciare lo sportello a spiffero gli ultimi 5 minuti per far evaporare l'acqua di vegetazione.

Per terminare passare qualche minuto al grill.

 

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