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lunedì 7 dicembre 2020

Torta Tenerina al Cappuccino

Torta Tenerina al Cappuccino
 
“Perché gli adulti prendono sempre delle tazze di tè quando ci sono problemi?” chiese Daisy
“È un rituale sociale”  le disse Camilla
“I rituali sociali sono utili nei momenti difficili”
(S.O'Flanagan, Il segreto di mia madre)
 

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)
La scuola in presenza
"Come è andata oggi?"
"Bene... ... ..."
"Cosa avete fatto?"
"NIENTE!"
La scuola in Dad
"Come sono andate oggi le lezioni?"
"Bene... ... ...."
"Cosa avete fatto?"
"TUTTO!"
 
Quando ci si avvicina alle feste di Natale riappare sulla nostra tavola la torta Tenerina. Quella di oggi non doveva certo finire in un post ma aver trovato una tavoletta di cioccolato al cappuccino da utilizzare ci ha fatto scoprire una Tenerina sicuramente “eretica” ma decisamente insolita e golosissima. E allora perché non condividerla con voi? Se poi volete la versione iperclassica di questo dolce la trovate qui.
 
Forse non tutti sanno che… Torta TenerinaLa terra che ha dato i natali a questa deliziosa torta al cioccolato è Ferrara. Proprio nella città estense è stata preparata per la prima volta ed è soprattutto qui che vengono preservate le caratteristiche tipiche della torta: la crosticina leggermente croccante e il cuore morbido. Qualità che le sono valse il soprannome di “torta Taclenta” che, in dialetto ferrarese, vuol dire “torta appiccicosa” proprio in riferimento alla consistenza dell’interno.

 
Torta Tenerina al Cappuccino
 
Ingredienti
200 g cioccolato bianco
100 gr cioccolato al cappuccino
130 g burro morbido
3 uova
80 g zucchero
80 g di farina
un pizzico di sale
 
Inoltre
Zucchero a velo polvere
 
Preparazione
Accendi il forno su 180°.
Imburra uno stampo tondo a cerniera di 24 cm di diametro.
Spezzetta il cioccolato e il burro e fondili insieme a bagnomaria o nel microonde.
Lasciali intiepidire.
In una terrina monta le uova con lo zucchero, aggiungi la farina e quando è incorporata bene, sempre sbattendo, aggiungi a filo il cioccolato e il burro fusi insieme.
 
Per chi ha il bimby: spezzetta e metti il cioccolato nel boccale: trita 10 sec, vel 8.
Unisci il burro a pezzi e fondi: 3 minuti, 50°, velocità 2.
Versa il cioccolato ed il burro sciolti insieme in una ciotola e lascia intiepidire.
Senza lavare il boccale versa lo zucchero e le uova intere, monta: 4 min, velocità 5.
Versa la farina 1 min, vel. 5.
Sempre su velocità 5 fai scendere a filo il cioccolato ed il burro sciolti insieme, fai incorporare bene.
 
Versa il composto nella teglia, livellalo bene e inforna per circa 23/25 minuti.
Fai raffreddare completamente, poi passa il dolce nel piatto di portata e spolvera di zucchero a velo.
 

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17 commenti:

  1. Tenerina al cappuccino😍? per me doppia fetta 😁😁😁😁buona settimana

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  2. Ma che bella variante! La devo provare per forza :)

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  3. Una versione ancor più golosa, Laura. Irresistibile, direi!
    Baci,
    MG

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  4. La mangerei tutta senza ritegno :))

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  5. che golosità Laura, una fettina adesso sarebbe più che gradita :)

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  6. Una golosissima variante, grazie dell'idea!!!!

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  7. Cappuccino? Deve essere golosissima!

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  8. La tenerina è il top della cioccolosità. Io amo molto le ricette eretiche e quel cioccolato al cappuccino deve essere da sballo. Ma che marca è?

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  9. Da quanto non ne preparo una!!!! Certo al cappuccino deve essere una vera bomba!!!!

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  10. ahahah..anch'io facevo le stesse conversazioni con i miei genitori :-P
    Invece sulla torta tenerina siamo sempre tutti d'accordo e questa variante al cappuccino è super invitante :-P

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  11. Ma sai Laura che non sapevo fosse di Ferrara?! Grazie! Io confesso di non essere un'amante del cioccolato (non più almeno) ma certe ricette hanno il loro perché, anche con le varianti ;-)

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  12. Deve essere di una golosità inenarrabile questa tenerina "eretica", che bontà!

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  13. Io sono ereticissima, mi piace troppp sperimentare e rimaneggiare le ricette. Già la tenerina classica è una goduria, ma la immagino con tutto l'aroma del caffè in questa versione al cappuccino 😋😋😋 Un bacio, buona serata 😘

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  14. Che bella versione!! Questa al cappuccino mi manca, quasi quasi se trovo il cioccolato che hai usato tu la provo! :-)

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  15. Che bellisima recetta looks delicious !! xo

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  16. beh, stupenda e super golosa :))

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