venerdì 22 luglio 2016

Gelato Fondente all’Acqua con Croccante di Nocciole

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 Gelato Fondente all’Acqua con Croccante di Nocciole

La ricetta di oggi è la ricetta dei SENZA: senza latte, senza panna, senza uova, senza gelatiera, senza bimby e la ricetta dei SOLO: solo cacao, solo zucchero, solo cioccolato solo acqua ben bollente.
Ci credete che viene un gelato spaziale???? Se non ci credete provatelo e ne riparliamo. Potete servirlo anche senza il croccante, è buono uguale ma diciamo che con il croccante di nocciole (o pistacchi) aggiungete una nota golosa in più.

martedì 19 luglio 2016

Sformato di Ricotta e Speck

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Sformato di Ricotta e Speck

L’idea di questa ricetta l’ho presa dall’ultimo numero di Cucina Moderna. Era da un po’ di tempo che mi balenava per la testa l’idea di preparare uno sformato e pertanto questa ricetta l’ho sentita subito mia anche se ovviamente ho dovuto modificarla secondo l’estro del momento della food blogger in questione e secondo quello che c'è da riciclare nel frigorifero (nel mio caso ricotta e speck). Il De Win davanti a questa preparazione ha arricciato il naso, ma poi ha dovuto convenire con me sulla bontà di questo sfizioso sformato!

lunedì 18 luglio 2016

Glazed Chocolate Cake

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Glazed Chocolate Cake

La ricetta l’ho vista da lei proprio ieri e la tentazione di provarla è stata immediata, d’altronde ero rimasta senza una briciola di dolce per il dopo cena, inoltre avevo in dispensa del latte condensato che volevo consumare a breve. Junio lo divora a cucchiaiate, ma essendo lui in montagna dovevo trovare una soluzione alternativa.
Questa torta si prepara velocemente, è leggerissima e quella glassa è INDISPENSABILE per trasformare una “quasi normale” torta al cacao in un dolce che è goduria pura.
Volete sapere la paternità della ricetta? Come dicevo l’ho vista da lei, che l’ha trovata da lei, che l’ha letta sul barattolo del latte condensato… buffo no?

lunedì 11 luglio 2016

Spaghetti alla Chitarra al Sugo Antico

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Anche se fa terribilmente caldo, ci sono giorni in cui si ha voglia di abbandonare frutta e insalate per coccolarsi con un generoso piatto di pasta condito con un buon sugo “ignorante”. Proprio come è successo domenica a casa nostra, quando la sveglia è stata puntata all’alba per godere delle ore di fresco e approfittarne per mettere sul fuoco un profumato ragù.
Il “sugo antico” è una ricetta della tradizione della cucina chiancianese e del monte Amiata. Come pasta vorrebbe i classici rigatoni, io però dalla Toscana sono saltata in Abruzzo avendo in casa una confezione di spaghetti alla chitarra che aspettavano di maritarsi con un sugo “importante” per
un primo piatto molto ricco e saporito, che vista la stagione ho servito come piatto unico per poi passare subito al dessert.

venerdì 1 luglio 2016

Penne Gratinate alle Zucchine con Ricotta e Mandorle

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Penne Gratinate alle Zucchine con Ricotta e Mandorle

La ricetta di oggi è perfetta per un pranzo o una cena leggera ma golosa e sfiziosa. Ricotta, zucchine, basilico sono tra gli ingredienti che preferisco in questa stagione. Insieme creano un connubio di sapori tipicamente mediterraneo con cui preparare salse, sughi, sformati, torte salate e ripieni dal profumo e dall’aroma prettamente estivi.
L'idea di questa ricetta l'ho trovata sfogliando il numero di luglio di Cucina Moderna, ma come sempre accade l'ho modificata secondo i "palati" di casa.
Vi dirò che il “pesto” avanzato l’ho riciclato per creare gustose bruschettine da servire al momento dell’aperitivo con un vino bianco giovane, secco, fresco e di buona sapidità.