venerdì 17 febbraio 2017

Piadizza alle Mille Cose

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 Piadizza alle Mille Cose

E dopo il Panino alle Mille Cose, arriva anche la piadizza alle mille cose altresì detta "piadizza svuota frigorifero". Oggi avrei dovuto postarvi la ricette di alcuni squisiti biscottini bicolori fatti ieri. Poi a pranzo, essendo in ritardissimo, ho improvvisato una golosa “piadizza” che so che Junio la gradisce sempre. Sinceramente non dovevo né fotografarla, né tantomeno postarla ma… una volta uscita dal forno era così bella e invitante che non potevo non condividerla con voi, sapendo che all’argomento pizza in fondo siamo tutte/i molto sensibili e se date un'occhiata qui sotto alla rubrica "forse non tutti sanno che" ne capirete il motivo.

Perché piadizza?  Beh perché la base altro non è che una piadina… l’esito? Sorprendente! Stragoloso! Straveloce da preparare. Si presta perfettamente per un pranzo veloce, per una cena sul divano oppure tagliata a spicchi più piccoli come aperitivo.

Forse non tutti sanno che… perché la pizza ci piace così tanto?

mercoledì 15 febbraio 2017

Maccheroncini Integrali alla Boscaiola Gratinati

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Maccheroncini Integrali alla Boscaiola Gratinati

Succedeva in casa De Win il giorno prima di San Valentino.
"Mamma domani è San Valentino"
"Per cui?"
"A scuola abbiamo deciso di scambiarci i dolci..."
"Per cui?"
"Eh niente... dicevo così per dire..."
"Ti devo fare qualcosa? Se sì dillo chiaramente"
"Sì qualcosa tipo muffin, biscotti, baci perugina"
"I ventaglietti al cioccolato vanno bene?"
"Se non sai fare i baci perugina farò andare bene i ventaglietti"
... ho capito che per mio figlio in cucina faccio pietà e so fare due cose in croce…
 
Oggi un ricco piatto di pasta, Junio ha scoperto che gli garbano da matti i funghi porcini pertanto ultimamente li vorrebbe sempre e ovunque a patto che però siano tritati così non li vede… eh… ognuno ha le sue idiosincrasie e questa arriva dritta dritta dal padre.
E io mi devo ingegnare a sperimentare ricettine nuove perché solitamente i porcini li mettevo nel risotto e amen… L’altra domenica, quando ancora il De Win non era stato messo a dieta “forzata”, ho preparato un piatto di maccheroncini integrali con una specie di ragù ai porcini che sicuramente in casa De Win passerà alla storia come uno dei più goduriosi piatti di pasta della domenica.
Mi verrebbe da pensare che una “pastasciutta ben fatta e ben condita è la prova che il Signore ci ama e vuole che siamo felici”
 
Forse non tutti sanno che… pulizia dei funghi porcini

lunedì 13 febbraio 2017

Carpaccio Ricco di Bresaola

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Carpaccio Ricco di Bresaola
  
Se avete letto il precedente post sapete che il De Win è stato messo dal doct a riso in bianco, pollo ai ferri, verdura scondita e se proprio vuole un dolcino gli è stato concesso un ciambellone rigorosamente ultralight. Il tutto non certo per motivi di dieta bensì per “troiai” (detta alla maniera del doct) ingurgitati negli ultimi tempi, così San Valentino quest’anno passa un po’ in cavalleria, niente aperitivi tracotanti, niente cenette a base di salse e sughi, niente tagliata al sangue con cremine varie e men che meno niente dolci grondanti cioccolata o fiumi di Nutella. Mutismo e rassegnazione… sarà un San Valentino detox e il massimo del lusso che potremo concederci mi sa che sarà un delizioso carpaccio di bresaola con rucola e parmigiano, arricchito con qualche lamella di pera, di mandorle e completato da qualche goccia di balsamico al tartufo, così per nobilitare e rendere sfiziosa un’insalata  decisamente “vintage”.
Però siccome ho pensato a voi e ai vostri bagordi “valentineschi” alla fine di questo post troverete diverse proposte salate e dolci con cui deliziare i palati delle vostre mezze mele e.... non dimenticatevi di dare un'occhiata all'Angolo del Sommelier per abbinare alle vostre pietanze i vini giusti per un perfetto matrimonio d'amore cibo/vino.
 
Forse non tutti sanno che… San Valentino nel mondo

sabato 11 febbraio 2017

Ventaglietti alla Cannella e Cioccolato

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Al rientro da scuola: "mamma ma quanta roba ho da mangiare?"
"Un primo, un secondo e un contorno."
"e l'antipasto?"
"se vuoi l'antipasto puoi iniziare dal pollo tonnato"
"No come antipasto mangio i broccoli gratinati che sono bleah così me li levo subito di torno"
... #gnafo #maiunagioia
 
Oggi una ricetta-non-ricetta da preparare velocemente, con solo quattro ingredienti che in casa non mancano mai. Una coccola dolce per quando vi prende voglia di qualcosa di goloso e l’unica cosa dolce che avete in casa è la zuccheriera… Come dico sempre, un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero vi salva la vita, sia per quanto riguarda le preparazioni dolci che quelle salate.
Se poi siete immancabili romantiche che festeggiate San Valentino e state già programmando una cenetta intima a lume di candela, questi ventaglietti che tanto assomigliano a dei cuoricini sono dei biscottini perfetti da servire al momento del caffè.
 
Forse non tutti sanno che… Cannella

mercoledì 8 febbraio 2017

Gratin di Cavolfiore con Prosciutto Cotto al Miele e Mozzarella

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Gratin di Cavolfiore con Prosciutto Cotto al Miele e Mozzarella

Questa mattina ricevo un “ping” dal De Win: “Ho parlato col dottore. Devo prendere una cosa, e iniziare una dieta un po' stretta... per dirla con sue parole: "evitare troiai per un po'..."
Io “???”
Lui “per il prurito diffuso dico”
Io “ma perchè hai ancora quel prurito? Comunque i troiai li mangi da solo non certo perché li cucino io!”
Lui “gli ho detto che spesso il prurito mi viene dopo aver mangiato cioccolato”
Io “ma va??????????????????????????????? Ma l’hai avuto anche questa mattina? ”
Lui “Sì… quando sono arrivato al bar, i cornetti integrali vuoti erano finiti così ho dovuto prendere un cornetto normale ripieno di crema al cioccolato… … … tanta crema… … “
Io “caspita, capisco perfettamente il tuo sacrificio nel dover affrontare quel cornetto grondante nutella quando in borsa avevi comunque un paio di fette di un più sano ciambellone fatto in casa… … ”
Lui “Il dottore dice di andare di pasta in bianco, riso, carne bianca, verdure. Niente pomodoro. Si tratta di qualche giorno di passione, ma in fondo rigenerante e devo prendere una medicina in farmacia. Dice che probabilmente sono intossicato”
Io “Bene allora fammi l’elenco della verdura che intendi mangiare…”
Lui “il solito, la verdura non fa male, ha detto solo di fare senza pomodori”
Io “il tuo solito si riduce a: zucchine, peperoni, melanzane e insalata condita con la maionese altrimenti dici che non sa di nulla… quando ti ho proposto un verzino per esempio, o un broccolo o un cavolfiore, mi hai sempre guardata in malo modo! Ovvia pertanto questa sera a cena per disintossicarti ti preparo i broccoli o il cavolfiore?”
… sto ancora aspettando la risposta …
 
E a proposito di cavolfiori ecco una ricetta facile, saporita e tutto sommato light che, molto probabilmente, verrà amata anche da chi il cavolfiore non lo sopporta (proprio come il De Win) perché il gusto, già delicato di suo, viene coperto dagli altri ingredienti. Insomma farò la prova con il marito e vi saprò dire!
 
Forse non tutti sanno che… perché i bambini nascono sotto i cavoli????