lunedì 6 luglio 2015

Muffins con Latte di Soia e Gocce di Cioccolato Bianco

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Muffins con Latte di Soia e Gocce di Cioccolato Bianco

Questi sono dei dolcetti estivi facili e gustosi. Si preparano velocemente, dovrete solamente soffrire un po’ con il calore del forno che si va a sommare al calore di queste giornate, ma vi assicuro che ne vale proprio la pena.

Curiosità: la polvere di buccia d’arancia altro non è che il riciclo delle bucce delle arance, tassativamente bio o non trattate. Si pelano le arance e si dispongono le bucce (levate il più possibile la parte bianca perché è amara) su una placca da forno (o nell’essiccatore) lasciandole per circa 3 ore a 80°.  Le bucce devono risultare asciutte, secche e spezzettarsi con le mani (se non si spezzettano rimettetele in forno). Fatele raffreddare completamente e polverizzatele nel mixer (meglio se nel macinacaffè) o nel bimby. Questa polvere si conserva in un barattolino ben chiuso e potete utilizzarla sia in preparazioni dolci che salate.
 
Muffins con Latte di Soia e Gocce di Cioccolato Bianco
 
Ingredienti per circa 10/12 muffins
180 gr farina 00
130 gr zucchero
2 uova piccole (o una grande)
1 bustina di vanillina
50 ml olio di girasole
80 ml latte di soia
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaino di polvere di buccia d’arancia (o essenza d’arancia)
3 cucchiai di gocce di cioccolato bianco
 
Inoltre
Glassa bianca coprente
Ciliegie
 
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola mischiate gli ingredienti secchi, in un'altra quelli liquidi. Aggiungete gli ingredienti secchi ai liquidi e mescolate velocemente. Riempite degli stampini da muffins per 2/3 e infornateli per circa 25 minuti (fate la prova stecchino). Fateli raffreddare completamente su una gratella, poi glassateli e decorateli con mezza ciliegia.
 

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venerdì 3 luglio 2015

Brownies con Wafer e Gocce di Cioccolato Bianco

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Brownies con Wafer e Gocce di Cioccolato Bianco

Saranno giorni di caldo pazzesco, ma io non rinuncio ad accendere il forno. Perché, non so da voi come funziona, ma qui da me se manca un dolce adeguatamente cioccolatoso, il pranzo o la cena rimangono incompleti.
Quella di oggi è una ricetta facile, veloce, sfiziosa e… del riciclo di alcuni wafer avanzati che mi spiaceva buttare. Le gocce di cioccolato bianco trovate casualmente al super sono state una vera rivelazione a cui, malgrado il prezzo non proprio economico, non ho saputo resistere.

lunedì 29 giugno 2015

Mug Cake al Tonno con Scalogno, Curry e Prezzemolo

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Mug Cake al Tonno con Scalogno, Curry e Prezzemolo

Categoria antipasti a base di pesce ovvero un’idea sfiziosissima e iperveloce (qui si parla di cottura al microonde) per una cena estiva, magari da gustare sotto un fresco pergolato.
La ricetta originale la trovate da lei, io al solito l’ho modificata secondo i gusti di casa aumentando la dose di tonno, sostituendo lo scalogno con olive nere e aggiungendo del curry e del prezzemolo. Come guarnizione, per mancanza di ingredienti, ho ripiegato su un ciuffo di maionese, mentre lei propone una guarnizione molto golosa e chic che vi consiglio di provare. 

venerdì 26 giugno 2015

Biscotti al Cioccolato

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Biscotti al Cioccolato

Oggi vi posto una vecchia ricetta tenuta in archivio per diversi anni, poi qualche sera fa sfogliando l’immenso file di “ricette da provare” alla ricerca di qualcosa di dolce da preparare e sgranocchiare per merenda, mi è saltata all’occhio questa ricetta classica dei biscotti al cioccolato. Una ricetta semplice, ma golosa e un buon modo per riciclare le scorte di cioccolato prima che si guastino con il caldo.