mercoledì 17 gennaio 2018

Ciambella al Caffè e Sambuca (senza uova e senza burro)

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Ciambella al Caffè e Sambuca (senza uova e senza burro)

Succede durante la preparazione della sopracitata ciambella.
Il De Win che sta ripulendo la ciotola dell’impasto "Oddio ma ne potevi lasciare di più di impasto! Vado matto per l'aroma della sambuca!"
Io “comunque per cena vi devo fare un dolce "sostitutivo" perché se questa non la fotografo non potete mangiarla! E ovviamente alle 17 e oltre non posso fotografare nulla, ergo, come il palombo, questa torta va a domani!”
Lui “Nannipieri, non ci siamo! Donna 'sta storia che devi fotografare inizia a diventare pesante... bisognerà considerare una vibrata protesta al pontefice...”
 
Ovvia con questa torta riprendiamo la saga dei tanto amati ciambelloni! Ricetta vista da lei e leggermente modificata secondo la filosofia di casa che un dolce per essere considerato tale deve contenere una percentuale di cioccolato.
La ciambella di oggi, così soffice e leggermente umida e perfetta per la colazione, per la merenda accompagnata da una fumante tazza di tè ma arricchita con la sua glassa è anche un ottimo dessert di fine pasto.
 
Forse non tutti sanno che… Sambuca

lunedì 15 gennaio 2018

Giardiniera

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Giardiniera

Conversazione tra premi Nobel:
"Junio chiedi alla nonna di darti la ricetta della giardiniera così la fotografi e me la invii su whatsapp?"
"Nonna la mamma vuole la giardiniera!"
"Come la mamma vuole la giardiniera!!!??? ma se gliene ho dati 4 vasetti!"
Interviene il De Win
“Ma poi perché si chiama giardiniera?”
“Perché è fatta con gli ortaggi!”
“Allora chiamiamola Ortaiola… Ortigliera… ORTAGGERA!”
Io boh… … …
 
Questa è una preparazione tipica di mia mamma la cui ricetta, conservata in un “prezioso” quadernetto, la si vede girare per casa da sempre. Mamma da buona piemontese serve la giardiniera con il lesso, oppure la utilizza nelle insalate di riso.
Io personalmente la adoro sulla pizza, una semplicissima pizza margherita arricchita da qualche pezzetto di verdura croccante e ben saporita che le regalano una nota golosa in più, ma non vi nascondo che ogni volta che apro il frigorifero e vedo in bella mostra il barattolo di giardiniera… beh qualche forchettata ci scappa. Ne sono golosissima!
 
Forse non tutti sanno che… Giardiniera

venerdì 12 gennaio 2018

Sbriciolata all’Olio con Confettura di Ciliegie

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Sbriciolata all’Olio con Confettura di Ciliegie

Succede una mattina di gennaio: ma la vicina di casa, che sta da venti minuti buoni acquattata in ginocchio sul balcone, dietro una pianta, spalmata contro il muro a farsi decine di selfie... esattamente che problema ha?
 
L’inossidabile De Win, da quando l’epatologo gli ha “consigliato” di sostituire la Nutella con la confettura di frutta i cui zuccheri sembrerebbero giovare al suo fegato, ha scoperto le crostate con la confettura di ciliegie e ha scoperto che gli garbano talmente tanto che gliele devo “razionare” per farle durare almeno un paio di giorni.
La banalissima crostata odierna non doveva certo finire in un post, ma è venuta talmente tanto buona (sarà forse a causa dei 30 ml di panna?) che non potevo non condividerla con voi!
 
Forse non tutti sanno che… differenza tra marmellata e confettura

mercoledì 10 gennaio 2018

Clementine Sciroppate

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Clementine Sciroppate

Il marito e i lavori di casa.
Ho chiesto all'inossidabile De Win di cambiarmi la lampadina fulminata perché al buio andavo a tentoni sulla tastiera.
Dopo 20 minuti e vari tentativi, mi ha montato uno spot così veemente che mentre scrivo mi abbronzo pure!
Il figliolo, appresa la notizia, ha commentato con: “e ce l'ha fatta senza chiamare l'elettricista?”
#bastardidentro #gnafo #maiunagioia
 
Oggi una ricetta “vintage” presa nientepopodimeno che dalle Guida di Cucina N.5 di Curcio, anno 1977. Guide che ancora fanno bella mostra nel ripiano della cucina di mia madre e che lei insieme allo storico Carnacina consulta regolarmente. Buonissimi questi mandarini, di una semplicità disarmante che io adoro assaporare a fine pasto con una spolverata di cannella.
 
Forse non tutti sanno che… Clementine & Mandarini