lunedì 16 ottobre 2017

Melanzane Farcite

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Melanzane Farcite

Tornando da scuola. Pranzo time.
Io "La miseria Junio, sono proprio stufa che ogni volta che entri in casa metti giù dei musi lunghi! Qual è il problema adesso???!!!"
Lui guardando il suo piatto "E' che la verdura più di tanto non mi piace!"
Io "E' la giardiniera che fa anche tua nonna! Mi hai detto tu che la volevi assaggiare. Se non ti piace lasciala!"
Interviene l’inossidabile De Win "Quindi, vedi? Già la giornata migliora se non sei obbligato a mangiare la verdura!"
#maiunagioia
 
Queste melanzane invece sono state apprezzatissime, la ricetta è un video “tormentone” di Facebook che potete vedere qui, così capite anche come si realizzano. Gli ingredienti invece, melanzane a parte, li ho cambiati secondo i gusti di casa: della saporita pancetta, dell'emmenthal che in casa non manca mai e nella panatura delle nocciole tritate a dare quella piacevole consistenza croccante.

venerdì 13 ottobre 2017

Polpette di Cavolfiore e Nocciole con Olio Extravergine al Limone

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Polpette al Forno di Cavolfiore e Nocciole con Olio Extravergine al Limone

Di rientro da scuola:
“Junio allora ti garbano le polpette di cavolfiore????”
“Sanno di croccantini dei gatti! Molto buone!”
Ecco io mi chiedo se non sia il caso di prendere baracca e burattini e chiudere il blog, tanto qui #maiunagioia
 
Questa è una ricetta sfornata poco fa, fotografata, mangiata e nel contempo postata. Il cavolfiore era una di quelle verdure che ancora non avevo “polpettato”. Amo il cavolfiore, così versatile che si presta a mille preparazioni. Ma che bontà queste polpette!!! Assolutamente da rifare! Ovviamente io che non amo friggere le ho cotte al forno per un risultato croccanti fuori, morbide dentro, dal sapore delicato ma intrigante grazie alla presenza delle nocciole e di un particolarissimo olio extravergine d’oliva agrumato al limone. 
 
Forse non tutti sanno che… Olio Extravergine d’Oliva al Limone

mercoledì 11 ottobre 2017

Crostoni Integrali con Trippa alla Fiorentina

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Crostoni Integrali con Trippa alla Fiorentina

Liceale modalità on: siamo andati a ritirare tutti i libri del liceo, entusiasta dico al figliolo: "Junio sei contento che finalmente sono arrivati tutti i libri del liceo????""
Lui: "Diciamo di sì... anche perché di no non mi è permesso dirlo!"
... ... ... #maiunagioia
 
Adoro la trippa, mi garba talmente tanto che quando vivevo a Roma un’amica la preparava divinamente e ogni volta che la faceva mi diceva di andarne a prendere un vasetto e conoscendomi insieme al vasetto di trippa fumante mi dava anche una forchettina sapendo che quella trippa non sarebbe mai arrivata a casa ma l’avrei finita tutta sulla strada del rientro.
Poi ho conosciuto casualmente e fortunatamente La Bottega del Trippaio e ho avuto modo di assaggiare la loro trippa alla fiorentina. Ho risentito lo stesso sapore della trippa che faceva mia madre, buona da morire, così tenera, profumata di verdure dell’orto ed erbe aromatiche. E pensi a quanto sono buone quelle ricette semplici di una volta, quando con pochi ingredienti a disposizione della massaia si creavano delle pietanze da leccarsi i baffi!
 
Forse non tutti sanno che… nun c'è trippa pe' gatti

lunedì 9 ottobre 2017

Ciambellone Marmorizzato al Limone e Cacao

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Ciambellone Marmorizzato al Limone e Cacao

Sabato sera. Cena in trattoria (e che trattoria! da straleccarsi i baffi!!!)
Vino: mezzo litro o un litro?
Io “Ma prendiamone direttamente una bottiglia! Poi quella che avanza ce la portiamo a casa!"
Junio “Ma papà tu pensi che la mamma avanza del vino????!!!”
E voi? Pensate che la sottoscritta abbia avanzato del vino? Sì – No 😆
 
Il ciambellone di oggi è stato una scelta di Junio. Alla domanda come te lo preparo lui ha risposto: limone e cacao. Lì per lì mi è parsa una scelta azzardata, visto che lui è solito mangiarlo a colazione pucciandolo nel caffelatte, e ho tentato di patteggiare arancia e cacao, ma lui è stato irremovibile! E aveva ragione! L'inossidabile De Win ha decretato che è stato uno dei ciambelloni dal sapore migliore che abbia mai fatto!
 
Forse non tutti sanno che… come conservare i limoni