mercoledì 20 settembre 2017

Barchette di Melanzane con Malloreddus

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Barchette di Melanzane con Malloreddus

Junio di rientro dal Liceo, si parla di Italiano.
"Junio com'è la prof di italiano?"
"Molto brava!"
"Mi sa che è anche molto giovane vero?"
"Beh... insomma... non molto... avrà una cinquantina d'anni... ... ..."
Come in due secondi un figlio ti distrugge l'autostima!
Donne (e uomini) secondo un 14enne a 50 anni siamo da rottamare! Sappiatelo!
 
E dopo le Barchette Capresi abbiamo le Barchette di Melanzane ripiene di pasta, di malloreddus per l'esattezza. Stagionalità o non stagionalità, nella cucina dell’Antro, le melanzane non mancano mai perché è una delle pochissime verdure che mi mangia l’inossidabile De Win.
L’idea di questo stuzzicante primo piatto l’ho avuta guardando questo video. Provatele! Un ricco e saporito piatto unico che lascerà tutti ben sazi e golosamente soddisfatti! Personalmente speravo di avanzarne almeno un paio per cena e invece no! Sparite alla velocità della luce!
 
Forse non tutti sanno che… Mallloreddus ai 4 sapori

lunedì 18 settembre 2017

Biscotto Gelato alle Mandorle

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Biscotto Gelato alle Mandorle

Le perle di Junio: "Ma’ parliamoci chiaro, se tu mi rifai il gelato biscotto senza dover aspettare agosto 2018, la famiglia risparmia 1,80 euro al giorno perché io il gelato lo mangio a casa senza andare a comprarmelo fuori".
"Guarda che per l'appunto te lo sto preparando!"
"Benissimo!!! Così lo mangio dopo cena! ... ... ... allora al posto del gelato oggi, quando esco con gli amici, mi prenderò uno yogurt, che è anche più leggero!"
"E quanto costa, scusa????"
"1,80 euro"
#gnafo ... ...
 
Il gelato biscotto è stata la rivelazione dell’estate! Ma poi chi l’ha detto che il gelato si deve mangiare solo d’estate? Ricetta vista da lei e già rifatta sperimentando gusti diversi (stracciatella, cioccolato bianco e quella di oggi alla mandorla). Come quasi tutte le mie ricetta anche questo goloso dessert si prepara velocemente, è di una semplicità disarmante inoltre come mi hanno fatto notare i due De Win “questo si che è un gelato biscotto farcito come si conviene! Non come quello che si compra che di gelato ne mettono uno strato sottilissimo”
 
Forse non tutti sanno che… la nascita del Biscotto Gelato

giovedì 14 settembre 2017

Barchette Capresi

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Barchetti Capresi

“Junio mi trovi un nome per questi rustici che ho fatto oggi?”
“Barchette Capresi!”
Interviene l’inossidabile De Win “Ha proprio ragione! Sembra una flottiglia di barchette! Buonissime! Arriveranno a domani?”
No.
 
Queste barchette sono di una semplicità disarmante però per un lunch veloce accompagnate da un fresco contorno o per un aperitivo sono veramente golose e velocissime da preparare, insomma una tira l’altra e la flottiglia sparisce in un amen!
 
Forse non tutti sanno che… Pomodori

lunedì 11 settembre 2017

Cake Rustico con Salsicce, Provola e Noci

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Cake Rustico con Salsicce, Provola e Noci

Prima di uscire di casa Junio conclude una discussione tra me e lui dicendomi: "Mamma certo che il Führer confronto a te era più... più... più... come si dice... BONACCIONE, ecco!"
Io sono rimasta così 😲😲😲
#maiunagioia
 
Questa ricetta l’ho vista questa mattina sul suo sito e mi ha dato l’idea per creare qualcosa di goloso per quando il De Win sarebbe rientrato affamato da Roma. Sistemando la sala ho trovato delle vecchie bottiglie di nocino di mio suocero, le volevo buttare visto che avevano più di 20 anni ed erano tappate con “tappi” di fortuna, ma prima le ho volute comunque assaggiare (secondo il manuale del “ligio sommelier”). E per fortuna che non le ho buttate! Un nocino splendido che ancora può camminare per diversi anni ed esprimere il meglio di sé! Solo una bottiglia si è leggermente marsalata così la utilizzo per cucinare e regala ai piatti un aroma favoloso e molto particolare, proprio come è successo per questo cake.
 
Forse non tutti sanno che… Nocino