venerdì 15 dicembre 2017

Patate Gratin con Panatura Mediterranea e Parmigiano

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Patate Gratin con Panatura Mediterranea e Parmigiano

Andando a recuperare l’inossidabile De Win alla stazione
Junio "Mamma vengo anche io a prendere il papà?"
Io "Sì inizia a vestirti che così scendiamo a scaldare la macchina..."
Junio "Ma perché guidi tu???!!!"
Io "E chi altrimenti?"
Junio "Speriamo bene!"
 
La ricetta di oggi è da preparare in quantità industriali perché va letteralmente a ruba. E’un ottimo modo per riciclare le patate lesse avanzate e per creare con pochissimi ingredienti un contorno da leccarsi i baffi!

Forse non tutti sanno che… 3 curiosità sulle Patate

mercoledì 13 dicembre 2017

Pan de Mei versione Mignon

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Pan de Mei Mignon

Frigorifero con l'eco, dispensa desolante... il De Win mi osserva mentre compilo diligentemente la lista della spesa (praticamente un tomo) e mi chiede: "ma non fai prima a scrivere TUTTO?"
 
Avete presente quei giorni in cui vi girano, ma tanto, tanto, tanto? Ecco in quei giorni non c’è niente di meglio che mettere le mani in pasta e dopo aver sfornato i Lussekatter per il giorno di Santa Lucia, siccome non ne avevo ancora abbastanza, mi sono ricordata che quando ero piccina e vivevo a Milano, durante le feste natalizie la pasticceria sotto casa sfornava di quei Pan de Mei profumati e deliziosi!
La versione “canonica” li vuole più grandi, dei biscottoni di circa 15 cm di diametro. Io oggi ve li ripropongo in versione “mignon” trasformandoli in deliziosi e delicatissimi biscottini da tè, e per esigenze del De Win ho sostituito il burro della ricetta originale che potete leggere qui, con dell’olio extravergine d’oliva dal sentore delicatissimo.
 
Forse non tutti sanno che… Pan de Me

lunedì 11 dicembre 2017

Treccine al Grano Saraceno con Polvere di Capperi e Parmigiano

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Treccine al Grano Saraceno con Polvere di Capperi e Parmigiano

Compiti time.
"Mamma, Pienza è una città d'arte vero?"
"Sì, è patrimonio dell'umanità dell'Unesco"
"Per il suo formaggio ovviamente..."
De Vincentis se anziché farlo crescere in questo Paradiso tra la Chiana e la Valdorcia lo facevamo crescere a Strangolagalli non cambiava una virgola...
#perleperporci #maiunagioia
 
La ricetta odierna sono dei grissini-non-grissini che si preparano velocemente e presentano quel gusto caratteristico che solo il grano saraceno sa regalare. Ottimi serviti per l’aperitivo e come antipasto accompagnati da salumi e formaggi.
 
Forse non tutti sanno che… Grano Saraceno

mercoledì 6 dicembre 2017

Panna Cotta alle Mandorle con Salsa ai Frutti di Bosco e Crumble di Amaretti

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Panna Cotta alle Mandorle con Salsa ai Frutti di Bosco  e Crumble di Amaretti
  
Quando Junio gira come un'anima in pena per la cucina alla ricerca di qualcosa di dolce:
"Mamma ma che è quella roba sul bancone?"
"Crumble, mi serve per fare una foto"
"E che cos'è il crumble????"
"In questo caso sono biscotti sbriciolati e fritti nel burro, una volta freddi formano il crumble, che è quello che vedi, e mi serve per decorare una panna cotta che devo fotografare"
":.. ... ... ... ... ... ... ..."
"Mamma ma sto crumble sarà commestibile????"
#maiunagioia
 
Forse non tutti sanno che… Panna Cotta