mercoledì 13 maggio 2009

Plumcake alle Zucchine

Plumcake alle Zucchine

Oggi posto una ricetta decisamente primaverile e semplicissima, che mi è tornata alla mente proprio ieri dopo aver trovato al mercato delle gran belle zucchine. Una ricettina fresca per una cena sfiziosa ma, può essere anche presentata come un antipasto leggero, oppure tagliato a cubetti è un ottimo finger food per accompagnare un aperitivo, un brunch o un picnic.... insomma fate voi!

PlumCake alle Zucchine

Ingredienti
2 uova
250 g di farina
1 bustina di lievito per torte salate
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di latte
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla rossa tagliata a velo
4 zucchine tagliate a julienne
50 g di guanciale a cubetti
vino bianco secco q.b.
Basilico tritato
sale, pepe, qb.

Preparazione
In una padella far soffriggere la cipolla con un paio di cucchiai d’olio, aggiungere il guanciale e le zucchine. Sfumare con qualche goccia di vino bianco, salare e far cuocere per 15 minuti circa. Aggiungere il basilico tritato e far raffreddare. Setacciare la farina con il lievito. Amalgamare le uova, leggermente frullate, con la farina commescolata al lievito, il parmigiano, il latte e un filo d’olio. Aggiungere le zucchine ed il guanciale, amalgamando bene il tutto. Regolare eventualmente di sale e pepe. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versarci il composto. Infornare per 45 minuti in forno preriscaldato a 180°. Servire tiepido.

42 commenti:

  1. Spattacolare il plum cake salato... Complimenti per il nuovo acquisto!

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  2. Ahahaha auguri per il nuovo arrivato... -))))) ottimissimo sto plumcake salato! un bacione..

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  3. che santa cosa il Bimby, devo decidermi a comprarlo anch'io!!! il problema è: dove lo metto?? ormai sono piena zeppa di elettrodomestici!!! ottimo il plumcake!!! devo provarlo quanto prima! un bacione.

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  4. La cucina fornitissima!!!
    Complimenti per la ricetta e per l'acquisto!
    ciao

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  5. Quale modo migliore per inaugurarlo!!
    davvero buono questo cake salato!
    ora non ti manca porprio nulla!bacioni

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  6. ahhhh che bello questi nuovi arrivi..io di Bimby proprio niente non c'ho spazio , non saprei dove metterlo é la mia cognata che me lo presta gentilmente in estate quando vado in Calabria...lei non lo usa? :( certo potrebbe regalarmelo...mha non oso chiedeglielo.

    Buono anche il cake non c,é che dire :-))))

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  7. hai adottato anche tu un bimby?auguri ;P

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  8. Complimenti per la ottima scelta!

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  9. Wow, vedo che non ci facciamo mancare niente e che la cucina é super fornita! Ho sentito parlare tanto di questo bimby, finalmente lo vedo.
    Bacioni!!

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  10. ohhhhh! è da un po' che sto pensando al bimby.... ma mio marito ha già detto che se lo compro divorzia, a meno che non elimini 3 cose che mi servono in cucina più grandi del bimby... secondo lui non c'è più posto ma io un posticino dove metterlo lo troverei!

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  11. Insomma, forse dovreste creare una succursale del DHL direttamente in casa vostra!!! Il cake alle zucchine ce l'ho in programma anch'io nei prossimi giorni e, visto che l'hai provato tu, mi fido!

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  12. ...auguri per il bimby!!!..una fetta di plumcake grazie!!!

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  13. ahahahahahahah molto saggio tuo marito!!! (^_*)
    Sei bravissima, complimenti!!!

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  14. il cake è golossissimo ma quel bimby li...che meraviglia!!baci imma

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  15. Congratulazioni per il bimby!!! dicono che è un grande aiuto in cucina!!!
    Baci

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  16. Che bello questo plum cake , sfizioso con le zucchine e la pancetta.
    Buona serata Laura a presto!!!!!

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  17. Wow complimenti per il tuo nuovo acquisto!!
    Delizioso questo plumcake così delicato e invitante!!
    Baci!

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  18. Ciao Laura, tutto bene ?
    Io non possiedo il bimby ma questo plum-cake me gusta mucho !
    Un bacio grande :-)

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  19. Da oggi anche tu Bimbysta, evviva!!!!!!!!!!!!!!!!
    Ottimo il plumcake, te lo copio!
    Baciotti!

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  20. Laura, evvaiiiiiii!! mo vedi che roba tra il bimby e l'altra caccavellina, ahhahahah!!! e chi ti ferma più :D :D

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  21. La mia cucina è così piccola e con pochi piani d'appoggio che un Bimby non saprei dove metterlo!!!
    Sono molto contenta per il tuo nuovo acquisto che hai atteso tanto a lungo e quindi ci potrai deliziare con tante belle creazioni!!
    Ahhhhh..... dimenticavo il plum cake: deve essere saporitissimo!!!

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  22. che bella notizia l'arrivo del bimby!!!! aspetto con impazienza le creazioni con il nuovo arrivato, il cake alle zucchine deve essere buonissimo
    ps se passi per napoli ti invito volentieri a pranzo un bacio

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  23. Certo con un Bimbi (no) così!!
    il plum cake poi...
    brava Laura

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  24. @ Elisakitty, Claudia, Mary ma grazie !!! :-)

    @ Micaela io ho cambiato un attimino la disposizione di aclune caccavelle in cucina :-)

    @ Michela eppure ti dirò... c'è sempre qualcosa che manca.

    @ Manu e Silvia l'ho inaugurato con una mousse di cioccolato :-)

    @ Mariluna bhè provare a chidere non costa nulla ;-).... ma come mai non lo usa????

    @ Mirtilla ebbene sì sono neomamma di un bimby :-)

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  25. @ Kristel anche io l'ho aspettato per 9 anni :-)

    @ Furfecchia e cosa sono queste 3 cose più grandi??? Oso??? L'impastatrice, la macchina del pane e poi?????

    @ Onde effettivamente oggi ne sono transitati ben 4 (nel pomeriggio è arrivato un altro corriere). Le zucchine mi garbano tanto, fanno tanto primavera :-)

    @ Minù, Luna, Dolci a gogo ma grazie!!!!

    @ Lalu oggi mi ha fatto in una manciata di minuti una mousse al cioccolato partendo da una tavoletta fondente!!! E domani vediamo cosa mi farà ;-)

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  26. @ Stefi una valida alternativa ad una padellata di zucchine che qui non mi avrebbero mai mangiato se non strocendo la bocca.

    @ Federica ma grazie!!!!

    @ Emilia qui tutto perfetto grazie !!! :-)

    @ Simo ebbene sì da oggi c'è una bimbista in più!!!!!

    @ Paoletta la forma per le baguette mi intriga proprio tanto non vedo l'ora di provarla meglio sarebbe se con il lievito madre.

    @ Mammazan io avevo il tuo stesso problema a Roma.... avevo dovuto mettere una tavola di legno sopra il pozzetto per crearmi un piano d'appoggio (che assolutamente mi mancava)

    @ Carmen ma grazie, si almeno 2/3 volte l'anno ci capitiamo e te lo farò sapere ;-)

    @ Germana il bimbo ogni tanto me lo guardo con "devozione materna" ahahahaha

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  27. Laura mio marito "vorrebbe" (illuso!!!!) che, per ogni nuovo accessorio per la cucina che compro, io ne buttassi via almeno tre (a mia scelta) che siano un po' più grandi di quello acquistato... secondo lui si riacquisterebbe un po' di spazio in cucina e nei vari mobili!!! ma secondo te posso separarmi dai meie "attrezzi" anche se non li ho mai usati???? e sei poi domani mi servono???? Poi se vogliamo parlare delle cose che il marito eliminerebbe subito... per le prime due ci hai azzeccato e la terza è il micronde... pensa che sto pensando di prenderne uno più grande!!!! sento aria di divorzio.... no ormai è rassegnato!

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  28. Laura, allora, auguri, mamma!.. :-))
    Il cake è perfetto per ogni occasione: merenda, cena, picnic..
    Un bacione!

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  29. sono sicura che ti troverai benissimo...se vuoi...ho tantissime ricette:-) un bacio
    Annamaria

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  30. @ Furfecchia anche il mi marito fa questi discorsi ma riferito ai miei tatuaggi.... ovvero se ne voglio fae di nuovi devo rimuovere i vecchi.... specie un vecchio nome .... ahahaha

    @ Rossa Ma grazie!!!!! Sì nquel cake è molto versatile!

    @ Unika ma grazie!!!!! Sì Sì sono ben gradite !!!! Un abraccio

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  31. tanti auguri mammina!!! ;-P

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  32. Augurissimi mamma Laura!!!!! E benvenuto al nuovo bimby...:-))) Beata te...io non saprei proprio dove metterlo, mannaggia alle cucine piccole...dico sempre che se avessi la fortuna di farmi un'altra casa, mi farei la cucina minimo di 50 mq.!!!!:-)) Il plum cake è divino...da provare assolutamente...adoro le zucchine!!!!
    Un grande bacio e buon fine settimana
    Antonella

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  33. buono il plumcake,ma se devo essere onesta ti sto invidiando....
    lo voglio anche io il bimby

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  34. buonissimo, non vedo l'ora di provare a fare anche io questo plum cake..devo ancora aspettare un pò per le zucchine dell'orto..ma ne ho già viste di bellissime al mercato...

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  35. @ Panettona grazie :-)

    @ Nina a Roma avevo una cucina stretta, stretta dove non potevo avere nemmeno un piano d'appoggio e tantomeno un tavolo. Quando mi sono trasferita qui la cucina è stata il locale dove ho investito maggiormente come spazio e arredamento

    @ Dolce D devo dire che dopo averlo atteso per così tanti anni non mi sembra ancora vero di averlo :-)

    @ Monika le zucchine dell'orto.... che grandissima fortuna!!!!

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  36. bellissimo plum e complimenti per l'acquisto chissà come ti divertirai :)

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  37. Allora congratulazioni alla neo mammina...:-))vviamente anche per il plum..

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  38. Che dire sia il bimby che il plumcake fanno la loro bella figura!!!
    Complimenti per l'acquisto, non te ne pentirai...

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  39. @ Lo oggi finalmente sono riuscita a "giocarci come si conviene" ehehehe

    @ Milla grazie!!!!

    @ Maggye effettivamente mi sta "stupefacendo" :-)

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  40. Premettendo che non sono una Bimbista.... ma che da pochissimo (un mese!!!!) sono la felice "mamma" di un Ken sognato a lungo... premesso tuto ciò, QUESTA te la copio prestissimo!

    nasinasi

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  41. @ Miciapallina il ken è fantastico!!!!

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  42. Laura grazie infinite per questa ricetta, è perfetta! la inserisco subito nella raccolta! un bacione

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