lunedì 16 dicembre 2013

Sfoglia ai Formaggi e Prosciutto Cotto

L'Antro dell'Alchimista di Laura de Vincentis

Faccio outing: lo ammetto sono un topo e adoro tutti i formaggi. Ecco perché questa quiche rappresenta uno dei miei “comfort food” preferiti. Si prepara velocemente, è decisamente squisita e insieme a delle verdure grigliate risolve perfettamente la cena. Tagliata a quadrotti è ottima anche da servire come aperitivo accompagnata da un calice di prosecco. Inoltre questa ricetta vi permette di utilizzare tutti i rimasugli dei formaggi che vagano raminghi nel vostro frigorifero in attesa di degna fine.

Sfoglia ai Formaggi e Prosciutto Cotto

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
250 g di formaggi misti
(fontina, asiago, montasio, taleggio, gruviera, raschera ecc… insomma quelli che più vi garbano)
50 gr di gorgonzola
50 gr parmigiano grattugiato
100 gr prosciutto cotto
2 uova
150 ml panna da cucina
Mezzo bicchiere di latte
Un pizzico di Noce moscata
Sale q.b.

Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°. Tagliare tutti i formaggi a dadini, metterli in una terrina con il latte e farli riposare per circa 15 minuti. Tritare il prosciutto cotto. Nella terrina aggiungere le uova, il parmigiano, la noce moscata, il prosciutto cotto, la panna e il sale. Mescolare per bene il tutto. Foderare uno stampo tondo dai bordi alti (ricoperto di carta forno) con il rotolo di pasta sfoglia avendo cura di rivestire anche i bordi. Versare il ripieno nel guscio e livellarlo. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti (la superficie deve risultare dorata). Sfornare e fare riposare per almeno 30 minuti. Servire tiepida.


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10 commenti:

  1. Adoro queste tue torte salate, Laura! Per non parlare di questo tripudio di formaggi! :P
    Buona serata!
    MG

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  2. questo farebbe impazzire mio figlio Marco e anche...me !

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  3. buona, ottima per la cena, accompagnata da una insalata ricca e fresca sei a posto, bravissima

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  4. Ciao, chissà come mai ma la pasta sfoglia con i formaggi viene una cosa davvero irresistibile! Insomma un confort food che piace troppo pure a noi!
    baci baci

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  5. Le tue ricette sprint offrono sempre ottimi spunti!!
    Un abbracciotto ed una slitta carica di auguri per queste festività

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  6. Favolosa questa torta rustica! Sono un po' topina anche io...

    Bacioni
    Silvia

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  7. Questa torta salata mi fa letteralmente impazzire!!!
    Bravissima!!!!!!!!!!!!!!!

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  8. Mi piace ed è proprio una ricetta svuota frigo!!!!

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  9. Fatta ieri sera per un aperitivo non programmato con amici....anche senza panna è buonissima e ha soddisfatto tutti, grazie!!!
    Baci

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