lunedì 19 settembre 2016

Frollini con Gocce di Cioccolato

Frollini con Gocce di Cioccolato

Avete presente Baby Herman? Ecco il De Win è più o meno così! Infatti quando rientra da Roma, apre la porta, annusa l’aria e se “sente” quello che spera esulta declamando “Biscotto!!!!”.
Proprio come è successo la scorsa settimana quando, rientrando dalla caotica Roma con il solito trenaccio in ipertitardo, ha trovato ad aspettarlo questi deliziosi frollini la cui ricetta avevo sbirciato qualche giorno prima da lei.
Il De Win ne addenta uno “Che buoni!!! Sembrano di frolla!!!”  Me lo guardo di sbieco…“Ma va? E guarda a caso si chiamano proprio frollini!”
E dietro Junio: “Mamma sono veramente buoni! Sono identici alle Gocciole che compriamo. Però adesso sono sazio (effettivamente per pranzo si era mangiato anche il tavolo comprensivo di sedie con cuscini!) e se io non mangio una cosa che sembra confezionata vuol dire proprio che non ho appetito!” … per la serie figli e grulli chi li fa se li trastulli #gnafò #eson soddisfazioni!
Insomma tutto ciò per dire che questi frollini sono da provare! Credo che siano tra i migliori biscotti che io abbia mai fatto. Rispetto alla dose indicata ne ho fatto mezza ed è stato un errore madornale perché sono finiti praticamente subito tra lo scontento generale della famiglia.
 
Forse non tutti sanno che… Cremor tartaro
Il cremor tartaro è un agente lievitante naturale estratto dall’uva.
Si compra in farmacia, nei negozi di alimentazione biologica e da molto tempo si trova anche anche nei supermercati. Il suo impiego è adatto alla preparazione casalinga di numerose ricette, in sostituzione del lievito per dolci. Generalmente lo si abbina a piccole quantità di bicarbonato di sodio per favorire la produzione di anidride carbonica, che gonfierà l'impasto. L’azione lievitante del cremor tartaro conferisce ai dolci una morbidezza estrema e li fa “gonfiare” senza appesantirli.
Come preparare in casa il lievito istantaneo per dolci: mescolare 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, 2 cucchiai di cremor tartaro e 1 cucchiaio di amido di mais. Questo lievito si conserva per 6 mesi in un barattolino di vetro. (potete aumentare le dosi degli ingredienti, rispettando però le proporzioni). Utilizzare 20 grammi di lievito fatto in casa ogni 500 grammi di farina.
(tratto da GreenMe.it)
 
Frollini con Gocce di Cioccolato
 
Ingredienti
250 g farina tipo 00
100 g burro
50 g zucchero
2 uova
4 g cremor tartaro
4 g bicarbonato di sodio
scorza grattugiata di un limone
gocce di cioccolato (quantità a piacere)
 
Inoltre
Zucchero a velo vanigliato
 
Preparazione
In una capiente ciotola, impastare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con la farina e lo zucchero. Unire poi la scorza di limone grattugiata e le uova. Iniziare ad impastare, poi aggiungere le gocce di cioccolato (fondente o al latte) e in ultimo il bicarbonato e il cremor tartaro. Lavorare con le mani, o con la planetaria, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Con le mani prelevare un po’ di impasto e realizzare dei bastoncini alti circa un centimetro. Adagiare i bastoncini sulla placca rivestita da carta forno e cuocere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti, fino a doratura. Una volta che i frollini con le gocce di cioccolato saranno cotti, sfornarli, farli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo. Conservarli in un porta biscotti.


 
Ti garbano i Biscotti? 
Allora sbircia in questa raccolta:

Le raccolte dell’Antro: BISCOTTI
Biscotti


 
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26 commenti:

  1. ho un debole per i biscotti fatti in casa, forse sono snob ma praticamente non ne compro mai, se li mangio me li faccio, sono una droga, al cioccolato irresisitibili! da provare con dose intera!

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  2. Ma che buoni con le gocce di cioccolato!!! :-* baciotti e buona settimana

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  3. Sono stupendi! E sono felicissima che siano piaciuti! Non sono mai abbastanza :D Ti linko nell'articolo ;)

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  4. sono da fare, non dico altro !

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  5. Devono essere deliziosi,sicuramente più buoni delle gocciole industriali. Buon lunedi e a presto.

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  6. Ma che meraviglia! Uno tira l'altro! Un bacio

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  7. Che golosi questi frollini, sono da provare di sicuro! Un bacione!

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  8. Un dolce di pasticceria irresistibile. Li proverò

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  9. Ci vorrebbero proprio ora con una bella tazza fumante di caffelatte...Buona giornata!!!

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  10. Altro che i biscotti acquistati in negozio! questi sì che sono super!!! un bacio!

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  11. Mi ha fatto schiantare il figlio che dice che se non mangia roba che sa di confezionato vuol dire che è proprio sazio :-) vedo che non necessitano di riposo in frigo come la classica frolla. Giusto? invece del cremore+bicarbonato posso usare il lievito? in casa ora ho solo quello

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    1. Scusa se ti rispondo solo ora! Certo che puoi usare il lievito per dolci! Mezza bustina (8 gr circa) :)

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  12. che buoni!!! adoro i biscotti fatti in casa e con le gocce di cioccolato sono irresistibili. Un abbraccio.

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  13. Come sempre meravigliose le tue delizie, cara Laura. E grazie per la dritta sul lievito istantaneo homemade. Letta e memorizzata :)
    Un caro saluto,
    MG

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  14. Segnati! Non posso non provarli!

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  15. Da fare subitoooo!!!! Mia figlia per colazione mangia solo dolci fatti in casa ed io sono sempre alla ricerca di "cosine" buone, semplici e golose :)
    Prendo la ricetta e ti lascio un abbraccio!!!

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  16. Davvero buoni, appena ho voglia di riaccendere il forno, produco! Bacioni

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  17. ahahah mi hai fatto proprio ridere ...e soprattutto venir voglia di provare questi biscottini...visto che mio figlio è 22 anni che va avanti a gocciole (si fà per dire) sarebbe l ora di provarli a fare !
    grazie per la ricetta..

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  18. più semplici di così si muore.....salvati e da provare!

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  19. Sicuramente buonissimi i tuoi biscotti, ne mangerei volentieri qualcuno! Un abbraccio e felice serata!

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  20. buonissimi e stasera sono cosi' affamata che me li mangerei tutti!! :)
    ehi adesso ti seguo su G+ e su entrambe le tue pagine FB se vuoi ricambiare con entrambe mi farebbe piacere, grazie!! Ps. se poi vuoi puoi anche metterti tra le mie followers :) un abbraccio.........
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  21. ahahahah i ragazzi in fase di crescita riescono a mangiare qualsiasi cosa commestibile in quantità esorbitanti :)
    Adoro i biscotti e questi mi piacciono tantissimo!
    Un bacio

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  22. Buoni questi frollini!
    Grazie di essere passata da me.
    Ti seguo con piacere.
    Alla prossima

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  23. Buonissimi, ecco perchè sono finiti subito . Ricetta segnata . un abbraccio, Daniela.

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  24. Mi hai fatto venire una gran voglia di provare a farli anch'io :)

    My Tester Mania

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