venerdì 14 luglio 2017

Tiramisù di Ricotta all’Ananas e Noci

Tiramisù di Ricotta all’Ananas e Noci

Chiedo al De Win, il mio personale "proofreader", di correggermi una bozza di un articolo.
Me la rimanda indietro paro paro uguale a prima.
Alla mia perplessità “ma tu sei sicuro che questo articolo l'hai letto e corretto? E' pieno di refusi e di parole doppie...”
Lui mi risponde così: “A me sembrava discorsivo, non mi sembra male. Un po’arruffato, per sembrare genuino”
Ora secondo voi cosa mi voleva dire esattamente con la frase “un po’arruffato, per sembrare genuino” ????

Anche il dessert proposto oggi è genuino! Sì, sì genuinamente buono! Un tiramisù che parrebbe “light” per la presenza della ricotta al posto del mascarpone ma in realtà ha anche una generosa dose di panna montata per renderlo più godurioso, fosse mai che con solo la ricotta risultasse troppo sciatto e insapore!

Forse non tutti sanno che… Tiramisù
Il tiramisù è il dolce italiano più famoso nel mondo, il suo nome è presente nel vocabolario comune di 23 lingue diverse e in tutta Europa è la quinta parola italiana più conosciuta.
 
Tiramisù di Ricotta all’Ananas e Noci
 
Ingredienti
300 gr savoiardi
3 uova freschissime (solo i tuorli)
130 gr zucchero
300 gr ricotta vaccina freschissima
200 gr panna montata non zuccherata
150 ml succo d’ananas
5/6 noci tritate grossolanamente
 
Inoltre
100 gr cioccolato fondente
 
Preparazione
Pastorizzare le uova: portare a ebollizione 40 ml di acqua con 100 gr di zucchero, nel frattempo montare i soli tuorli con i restanti 30 gr di zucchero sino ad avere un composto bianco e spumoso. Quando l’acqua con lo zucchero, bollendo, formerà uno sciroppo denso, versarlo sulle uova continuando a sbattere con le fruste per almeno 5 minuti (i tuorli devono raffreddarsi).
Incorporare alle uova pastorizzate la ricotta setacciata, la panna ben montata, le noci tritate e amalgamare delicatamente il tutto.
A parte, mescolare 50 ml di acqua con il succo d’ananas, bagnarvi i savoiardi e disporli a strati in una pirofila, alternandoli alla crema. Terminare con uno strato di crema e spolverare con il cioccolato grattuggiato. Tenere in frigorifero almeno 12 ore prima di servire.
 
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DOLCI ESTIVI
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13 commenti:

  1. anche io adoro la ricotta e questo tiramisu è una tentazione irresistibile !Buon we, un bacione

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  2. Pure io oggi tiramisù, siamo in sintonia cara!!!! Ottimo con la ricotta, e mi piace l'aggiunta delle noci, da rifare!

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  3. Non so quanto fosse genuino il tuo articolo, ma questo tiramisù lo trovo "genuissimo" :))
    Mi piace molto l'aggiunta delle noci.
    Buon fine settimana

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  4. Ottima versione di tiramisù... più light con la ricotta! Me lo segno!

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  5. irresistibile questo tiramisù!! :P

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  6. Ottimo abbinamento,grazie,ho già pronto il cucchiaio,felice weekend

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  7. Un tiramisù alternativo.. fresco e goloso..baci e buona domenica :-)

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  8. Si, infatti troppo leggero solo con la ricotta ahahaahh, mitica!

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  9. Sono sempre dubbiosa sulle varianti del tiramisù, da buona trevigiana gelosa custode del tiramisù classico (e del mio con le uova cotte), ma questo è troppo invitante!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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  10. Che buono Laura , assolutamente irresistibile . Un saluto, Daniela.

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  11. Sono senza parole mia cara, questa delizia è da gustare in religioso silenzio. Bravissima!
    Marina

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  12. Golosa alternativa, da provare al più presto.

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  13. ottima variante al posto del caffè!

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