Yogurt alla Vaniglia con Miele di Eucalipto

Mi garba tanto farmi lo yogurt a casa, quello bianco bello compatto che di volta in volta aromatizzo secondo i gusti del momento. Quello che vi propongo oggi è aromatizzato alla vaniglia e servito con un cucchiaino di miele all’eucalipto.

Forse non tutti sanno che... miele all’eucalipto

Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco

I dolci al formaggio sono tra i miei preferiti. E se anche voi la pensate come me, dovete assolutamente provare questa torta! E’ una soffice e delicata nuvola bianca che vagamente ricorda la “cotton cheesecake”. Si prepara velocemente sia a mano che, come ho fatto io, con il fedele Bimby. Se volete esagerare la potete anche servire accompagnata da un ciuffo di panna montata o con della salsa tiepida alla vaniglia. Se invece volete strafare provatela con una salsa di cioccolato fondente. 

Forse non tutti sanno che... ricotta

Crostino Integrale con Insalata di Finocchio e Speck Croccante

Voglia di primavera (già finita invero!) e di cibi light. Questo crostino è l’idea perfetta per un pranzo veloce, fresco e leggero senza però rinunciare al gusto: del pane integrale, un finocchio croccante leggermente condito e dello speck ben speziato e saporito per un risultato veramente goloso, provare per credere! Un gusto che, per quanto mi riguarda, anticipa le mie vacanze e mi ricorda le montagne, i prati e i boschi del mio amato Tirolo.

Forse non tutti sanno che... Speck

Zeppole di San Giuseppe al Forno

Oggi è imperativo categorico parlare di Zeppole, e magari anche prepararle. Le zeppole classiche sono quelle paste fritte buonissime, leggere come una piuma e riempite di morbidissima crema pasticcera e decorate con l’amarena. Io la versione l’ho leggermente modificata, sono partita dalla sua golosissima ricetta che prevede la cottura al forno delle zeppole e l’amarena, che qui non garba, è stata sostituita da una generosa cucchiaiata di Nutella che si insinua anche con aria festosa tra la crema pasticcera.

Forse non tutti sanno che... la festa del papà

Bombolotti all’Amatriciana al Forno

Quando la domenica ci si alza per tempo, una ghiotta pasta al forno è sempre un piatto gradito. Ma non la “solita” pasta al forno, qualcosa di più strambo a seconda della voglia e di quello che il frigorifero offre al momento.

I Bombolotti all’amatriciana sono un piatto che ho scoperto a Roma qualche anno fa e secondo il mio palato, che poco gradisce la pasta lunga, sono il formato migliore per questo tipo di sugo. Già di per sé il nome “bombolotti” fa venire in mente qualcosa di estremamente ghiotto, o no?

Nel pranzo della domenica ho voluto strafare, e così non mi sono accontentata della “versione base” della pasta all’amatriciana, ma l’ho passata anche al forno arricchendola di besciamella, mozzarella, tanto pecorino grattugiato e… quella crosticina che si è formata in superficie (per me la parte più buona della pasta al forno) ce la siamo ampiamente litigata!

Forse non tutti sanno che... la pasta all’Amatriciana

Crema Ciocco Menta

Sarà che queste giornate primaverili mi fanno già scattare nella mente ricettine estive. Sarà che comunque questa crema è ottima in tutte le stagioni, è la coccola ideale per un fine cena all’insegna di chiacchiere e relax. Si prepara velocemente e si conserva a lungo in frigorifero. Potete servire questa crema anche guarnita da un ciuffetto di panna montata, ma vi prego di provare a degustarla brinando il bicchierino di zucchero e fiore di sale.

Forse non tutti sanno che...  Fiore di Sale

Muffins al Cioccolato con Quark e Gelatine alla Ciliegia

Muffins mania! Un dolcetto sempre gradito per colazione o per merenda, l’alter ego decisamente più sano delle solite merendine confezionate che… secondo me come il cibo dei gatti creano dipendenza! I muffins si preparano velocemente, si conservano per parecchi giorni e sono assai versatili permettendoci di giocare con la fantasia e di sfiziarci con ingredienti dolci e salati. La curiosa storia dei muffins la potete leggere qui.

Quelli che vi presento oggi sono preparati con un ingrediente che a casa non manca mai: il formaggio quark e sono, inoltre, arricchiti da piccoli dadini di gelatina di ciliegie. 

Forse non tutti sanno che... quark 

Girandole al Tonno

Un rotolo di pasta sfoglia nel mio frigorifero non manca mai. Così versatile, dal gusto neutro è ottima per preparare golose torte dolci e salate o ghiotti aperitivi proprio come queste girandole al tonno.

Forse non tutti sanno che... pasta sfoglia

6°Blog Compleanno & Coco Pops

Ma lo sapete che mi stavo quasi dimenticando del mio blog compleanno??? Ebbene sì!!! Oggi l'Antro compie ben 6 anni!!!!! Mamma mia quanta strada è passata da allora e quante soddisfazioni mi ha regalato nel corso degli anni questo "goloso" diario virtuale!

Coco Pops homemade? Da oggi si può grazie alla sua ricetta! Non è una ricetta difficile, dovete solamente armarvi di santa pazienza (tanta!!!) e formare tante piccole palline della grandezza di una bacca di mirtillo. Diciamo che potrebbe essere un lavoretto scacciapensieri in un grigio pomeriggio di pioggia, magari ascoltando la vostra musica preferita.  Però volete mettere la soddisfazione - oltre che il risparmio, visto che è un prodotto che non si trova proprio a buon mercato - di fare colazione con una tazza di latte caldo e con i Coco Pops fatti dalle vostre “sante manine”? La ricetta originale la trovate da lei. Io ho apportato qualche piccola variazione come l’utilizzo del succo di bacche di goji.

Forse non tutti sanno che... cosa sono le bacche di goji?