Cheesy Baked Jacket Potatoes

Junio è stato per tre giorni in pellegrinaggio a Roma con la diocesi di Milano e… anche in questo contesto non si è smentito!

Dopo oltre 24 ore di silenzio stampa, il premio Nobel per la letteratura ieri sera si è palesato dalla capitale con ben due, e dico DUE, messaggi per spegnere poi immediatamente il cell (fosse mai che quei due rompi tentassero di telefonare):
"abbiamo cenato"
"a dopo"

E questa mattina alle 8 ci ha tirato giù dal letto con un messaggio lapidario in cui ci informava di accendere la tv perché stava in udienza dal Papa e dalle 10 c’era la diretta.

 

Sinceramente essendo io e l’inossidabile De Win in vacanza, avremmo magari dormito anche sino alle 9 essendo andati a dormire intorno alle 4… ma tant’è… così mi sono ritrovata in cucina e avendo moooltoooo tempo a mia disposizione e due bistecche da sbattere sul barbecue per pranzo mi sono detta ma perché non accompagnarle con delle golosissime Cheesy Baked Jacket Potatoes che sono uno tra i contorni perfetti per il barbecue? Detto Fatto!

Le Jacket Potatoes sono una specialità americana assai golosa che in casa De Win amiamo particolarmente.  Io le ho cotte al forno, ma se avete quei barbecue con il coperchio le potete preparare anche lì. Assolutamente vietato pelarle, assolutamente vietato non incartocciarle nell’alluminio, assolutamente vietato prepararle in versione "light"!

Le farciture delle patate variano secondo i vostri gusti: formaggio (come ho fatto io per riciclare gli avanzi di Pasqua), bacon, fagioli, tonno, pollo, salse e così via in un crescendo di golosissimo junk food!

 

Forse non tutti sanno che… Salsa Tzatziki

Le origini dello Tzatziki si perdono nella notte dei tempi, ma se si va in vacanza in una qualunque località greca sicuramente essa verrà servita insieme agli antipasti, o ai piatti di carne e pesce. In particolar modo essa è il condimento ideale della pita con gyros (carne di maiale) e del souvlaki (spiedino di verdure o carne). Si capisce come questa salsa faccia parte delle ricette tradizionali della Grecia, che è un paese prevalentemente di pastori, poiché il suo ingrediente principale è il rinomato yogurt greco. Altri due ingredienti fondamentali della salsa Tzatziki sono l’aglio e il cetriolo. tratto da il giornale del cibo

 

Cheesy Baked Jacket Potatoes

 

Ingredienti per 6 persone

12 patate medio-grandi biologiche

200 g di formaggio grattugiato misto a vostro piacimento (Fontina, Asiago, Emmenthal, Montasio, Gouda…)

100 ml salsa Tzatziki 

Olio extravergine d’oliva

Sale

 

Preparazione

Pulire per bene le patate, strofinandole, senza levare loro la buccia. Spennellarle con olio extravergine d’oliva e salarle. Avvolgerle nella carta di alluminio e cuocerle in forno a 200° per circa45/60 minuti a seconda del forno e della grandezza delle patate. Controllate la cottura infilando un coltello nelle patate e se ancora dure proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Aprire l’alluminio e con un coltello incidere le patate al centro, aprirle leggermente, riempire con i formaggi e passare a sotto al grill sino a quando il formaggio sarà fuso.

Levare le patate dal forno, versarvi sopra la salsa Tzatziki e servirle ben calde, nel loro cartoccio di alluminio accompagnate da crostini di pane.

 

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