Io: “Mè Guarda questa foto. Ti garba?”
Lui: “Sì!”
Io: “Ma fa venire voglia di mangiarla?”
Lui: “Certo! Però io adesso non posso mangiare più questo tipo
di carboidrati!”
... che sfiga!
Sì perché ultimamente il fegato dell’inossidabile De Win sta
facendo le bizze pertanto la dieta che “dovrebbe” seguire per un certo
lasso di tempo “consentirebbe” soltanto riso in bianco, pollo lesso,
qualche patata bollita. Fortuna che c’è Junio che mi permette di continuare a
portare avanti questo blog con ricette di una certa “sostanza”. Proprio come la
ricetta che vi presento oggi: Bombolotti al Fumé. Praticamente quel genere di
piatti decisamente molti ricchi (secondo la filosofia del più ci metti, più ci
trovi) che andrebbero consumati “a puntate”, un po’ alla volta per il bene del
vostro fegato e della vostra digestione
Forse non tutti sanno che… Provola
La provola è un formaggio, a pasta filata, molto simile alla scamorza.
Il nome “provola” deriva dal termine napoletano “prova”, che in
passato indicava il campione tondeggiante prelevato durante la lavorazione per
controllare il grado di filatura della pasta.
Viene prodotta con latte vaccino, ma se ne trovano anche varianti di latte caprino e bufalino.
Presenta una caratteristica forma a “bisaccia” (o a pera). Il suo colore è biancastro (giallino se affumicato) è la crosta
esterna è molto fine. Anche all'interno presenta un colore giallo paglierino, un
profumo delicato e un sapore dolce e tenue.
Con il termine Provola si identificano parecchi formaggi prodotti nel sud Italia che hanno in comune la stessa lavorazione e la stessa
forma. Talvolta vengono anche sottoposti ad affumicatura.
La provola affettata, si conserva nella parte meno fredda del
frigorifero.
Bombolotti al Fumé
Ingredienti per 4 persone
400 gr di pasta formato bombolotti
500 gr di polpa di pomodori a pezzettoni
150 gr pancetta affumicata tritata grossolanamente
250 gr provola affumicata tagliata a dadini
150 ml panna da cucina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Mezza cipolla bionda tritata
Qualche ago di rosmarino tritato
Qualche foglia di basilico tritata
Sale & pepe nero
Inoltre
Una noce di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Mettere in un ampio tegame (che possa contenere anche la
pasta), l’olio e soffriggere la pancetta con la cipolla e il rosmarino, unire la
polpa di pomodoro e cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Regolare di sale, pepe
e profumare con qualche foglia di basilico tritato.
Nel frattempo cuocere i bombolotti, scolarli al dente e
saltarli nel sugo, aggiungendo la provola e la panna.
Versare il tutto in una pirofila da forno precedentemente
imburrata, cospargere la superficie con il parmigiano alternato al pangrattato.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Infine passare al grill per una decina di minuti (sulla
superficie deve formarsi una crosticina croccante). Servire subito.
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Ti garbano i PRIMI AL FORNO?
Allora sbircia in questa raccolta…
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| PRIMI AL FORNO |
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Mamma mia, la pasta paticciata al forno è una di quelle cose che io novero tra le sette meraviglie del mondo. E questa ne è sicuramente una prova
RispondiEliminacome lo capisco...io per i calcoli alla cistifellea ho mangiato così per 1 anno poi avevo imparato o creare piatti gustosi con i pochi ingredienti che mi erano concessi e così sono sopravvissuta gli altri 2 anni!
RispondiEliminaquesti bombolotti sono una vera goduria e sì la foto fa venire decisamente voglia di mangiarli!!
Essì cara che acquolina!!!!!!!
RispondiEliminaun piatto da gustare senza sensi di colpa, ogni tanto si deve sgarrare !
RispondiEliminaSe vuoi vengo io quando è ora di pranzo :-))
RispondiEliminaChe primo piatto appetitoso!!!!
Buona settimana
Delizioso!!! Baci!
RispondiEliminama quanto sono invitanti!
RispondiEliminaLuisa
Ogni tanto uno sgarro ci può stare, và...io adoro questa pasta così gratinata, adottami, insieme a Junio farei la festa ad una teglia così ;)
RispondiEliminaBacione!
E si che fa venire fame solo a guardarle la foto, immagino a trovarsi il piatto davanti come si possa non gustarlo???!!! Mamma mia poia sentir parlare di fumè vado in un brodo di giuggiole!
RispondiEliminala si potrebbe usare come piatto unico.. comunque è fantastica!!! la proverò
RispondiEliminaMa che bel piatto goloso ed invitante! Brava!
RispondiEliminaChe meraviglia questa pasta... proprio buona ... se avanza qualche porzione passo io a finirla! A presto LA
RispondiEliminaCerto che è arduo dover rispettare un regime dietetico con certe delizie che ti passano letteralmente sotto il naso. Gustosissimo piatto!
RispondiEliminaBaci,
MG
come si può stare a dieta di fronte a tanta abbondanza e bellezza? la pasta al forno ha un fascino irresistibile... questa tua così ricca e saporita deve essere deliziosa! vale la pena fare uno strappo alla regola per un piatto così :)
RispondiEliminaMi lasci senza parole , un piatto da 10 e lode . Deliziosi i tuoi bombolotti fumè . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaPer me un piatto così è da bis e tris. Ottimo!
RispondiEliminamacchisenefrega se poi il fegato ne risente...una volt aogni tanto una cosa del genere gratifica!
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