Ciambellone alla Panna e Vaniglia Bourbon

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Succede prendendo il caffè pomeridiano:

Io: “Mé scusa, ma perché non assaggi la ciambella panna e vaniglia che ho fatto per la colazione di Junio? E’ sofficissima e profumata sai?”

Lui: “Perché a me i dolci bianchi non garbano! Io volevo il ciambellone marmorizzato con il cioccolato”

Io “Va beh… ma assaggiala, se poi la vuoi al cioccolato ci puoi spalmare sopra della Nutella!”

Lui: “Ah beh certo! Con la Nutella spalmata diventerebbe buona pure la ciabatta del tu’ figliolo!”

#maiunagioia

 

Comunque il ciambellone odierno è veramente un tripudio di golosità, ok lo so, sono di parte, adoro i ciambelloni, quelli alti, alti e soffici, soffici che profumano di cose buone e semplici di una volta, i classici dolci della nonna, quelli cotti nella “Petronilla” sul fornello a gas, quelli che riscaldavano la casa, nei freddi pomeriggi invernali, solamente con il loro profumo che si spandeva per tutte le stanze.

 

Forse non tutti sanno che… Vaniglia Bourbon

La pianta della vaniglia è originaria del Messico: gli Aztechi la chiamavano tlilxochitl. La raccoglievano dalla foresta e la utilizzavano per aromatizzare la loro bevanda xocoatl a base di cacao. I conquistatori spagnoli la introdussero in Europa attorno al 1520.

Tuttavia i tentativi iniziali di far produrre frutti alla pianta di vaniglia fuori dal Messico fallirono per mancanza di un animale impollinatore (api Melipona e forse un tipo di colibrì) . Il fiore è fecondabile un solo giorno e la sua forma rende particolarmente ardua l’impollinazione.

Fu solo nel 1836 che il naturalista belga Charles Morren riuscì a fecondare artificialmente il fiore. La coltivazione su larga scala fuori dal Messico tuttavia iniziò solamente nel 1841 quando nell’isola dell’oceano indiano di Réunion, chiamata all’epoca Bourbon, uno schiavo di nome Edmond inventò il metodo utilizzato ancora oggi per impollinare il fiore, utilizzando un bastoncino di bambù. I francesi ben presto iniziarono a produrre vaniglia oltre che nell’isola di Réunion anche nelle isole Comore e in Madagascar. La vaniglia che proviene da quelle regioni ancora oggi si chiama “vaniglia bourbon”. tratto da Scienza in Cucina

 

Ciambellone alla Panna e Vaniglia Bourbon

 

Ingredienti

300 gr farina 00

200 gr zucchero

3 uova grandi

2 gr vaniglia Bourbon (pari a una bustina)

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito vanigliato

100 ml olio di girasole

200 ml panna per dolci

 

Inoltre

Granella di zucchero

Zucchero a velo vanigliato

 

Preparazione

In una terrina sbattete le uova con zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito, il sale e la vaniglia alternando con la panna e l’olio. Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo

Versate l’impasto bianco in uno stampo a ciambella (o nella Petronilla) del diametro di 24/26 cm ben imburrato ed infarinato e livellare. Spolverare la superficie con granella di zucchero e cuocere.

Per chi utilizza il Fornetto Versilia: mettete il rompi fuoco del fornetto sulla fiamma più piccola e scaldarlo bene. Appoggiare sopra il fornetto, cuocere 5 minuti a fiamma alta e ulteriori 50/60 minuti a fiamma bassa (fate la prova stecchino).

Per chi utilizza il forno normale: cuocete in forno già caldo 180°C statico (170° ventilato) per 40/45 minuti (fate la prova stecchino).

Una volta cotta, sformare la ciambella, farla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo vanigliato.

 

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CIAMBELLONI

  

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