Bundt Cake allo Yogurt

… qualche riga su cui riflettere …

“Un viaggio di mille miglia

comincia con il primo passo”

(Lao Tzu )

Campionati di Sci Alpino Uisp di Bormio. 

Io: "Junio scusa ma come hai fatto ad affrontare lo slalom speciale, l'avevi fatto si e no un paio di volte.... con tutte quelle porte così ravvicinate, tu non ci eri abituato ed essendo agonista solo da Gennaio non avevi né la tecnica ma soprattutto non avevi gli sci adatti ad affrontare lo slalom speciale (sottotitolato potevi romperti l'osso del collo)…"

Lui: "Mamma l'ho SOLFEGGIATO, l'ho affrontato col ritmo di 3/4!!! E pensa che quando lo spiegavo al mio allenatore mi ha anche detto che ho fatto benissimo"

… … … … ecco … … … …

Non tutte le ciambelle escono con il buco ma soprattutto non tutte le ciambelle escono integre dallo stampo in silicone.  La mia, questa volta, mi ha fatto la grazia e si è prestata al mio obiettivo in tutta la sua semplicissima eleganza.

Bundt Cake, ovvero una banalissima ciambella ma presentata con questo nome fa più “gastrofighetta” no? 😂
E girovagando per la rete ho scoperto anche qualche notizia curiosa su questo stampo chiamato appunto “bundt”.

Forse non tutti sanno che… la storia del bundt

Uno stampo nelle case di oltre 70 milioni di americani, portato alla fama da Bake-Off nel 1966. Tutto comincia negli anni Cinquanta, quando due membri dell’associazione ebraico-americana commissionarono ad un ingegnere la realizzazione di uno stampo leggero ed economico simile nella forma a quello tradizionale del Kugelhupf europeo, fatto di ceramica smaltata, molto diffuso nell’impero austro-ungarico. Il dolce che vi si cuoceva, simile nella forma ad una ciambella, deriva dal kugel ebraico, letteralmente “palla”. Così David Dalquist, l’inventore, realizzò uno stampo per ciambelle in alluminio pressofuso, prendendo il nome in prestito dal tedesco: Bund Cake.

Il termine “Bund” significa comunità, la “t” finale fu aggiunta per poter registrare il marchio. Insieme al fratello Mark, Dalquist fondò in Minnesota un’azienda che produceva questi stampi, che chiamò Nordic Ware. Non fu un successo, tutt’altro. L’azienda vendette qualche stampo – per 4$ ciascuno – ai membri della comunità ebraica, ma fuori da lì il prodotto non riscontrò l’interesse sperato, tanto che la società rischiò di fallire.

Fino al 1966, quando Ella Elfrich, casalinga, si aggiudicò il secondo posto nella competizione Bake-Off con la sua meravigliosa Tunnel of Fudge Cake, realizzata in uno stampo da Bundt. L’eco fu tale che la vera vincitrice fu subito dimenticata, ma la Nordic Ware ricevette ordini per oltre 200 mila stampi, tanto da surclassare lo stampo Jell-O in stagno, fino a quel momento il più venduto nelle case americane.

Quando David Dalquist morì nel 2005, più di 50 milioni di stampi da Bundt cake erano stati venduti negli Stati Uniti. tratto da Cucina Italiana

Bundt Cake allo Yogurt

Ingredienti

300 gr farina 00

200 gr zucchero

3 uova grandi

2 gr vaniglia

90 ml olio di girasole

250 ml yogurt

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

Inoltre

Zucchero a velo vanigliato

Preparazione

Preriscalda il forno 180° statico, 170° ventilato

In una terrina sbatti le uova con zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unisci un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito, il sale e la vaniglia alternando con lo yogurt e l’olio. Devi ottenere un impasto liscio e omogeneo

Versa l’impasto bianco in uno stampo a ciambella ben imburrato e infarinato e livellalo.

Cuoci in forno già caldo 180°C statico (170° ventilato) per 40/45 minuti (fai la prova stecchino).

Una volta cotta, sforma la ciambella, falla raffreddare e cospargila di zucchero a velo vanigliato.

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