sabato 1 giugno 2019

Ciambella alla Ricotta, Cocco e Lime

Ciambella alla Ricotta, Cocco e Lime

… qualche riga su cui riflettere…
“Ogni menzogna è due bugie:
la bugia che raccontiamo agli altri
e la bugia che raccontiamo a noi stessi per giustificarla”
(R.Brault)

L’altra sera Junio mi ha fatto i complimenti per la cena!
Sìsì proprio lui, l’Unno sedicenne che vive qui mi ha detto tutto felice: “Mamma questa non è una cena! E'un pranzo di Pasqua!!!"
Ora però passi per la pasta al ragù e per il crostone di pane e sugo che in un pranzo pasquale ci potrebbero anche stare ma…. quando mai a Pasqua ho servito una scatoletta di tonno e fagioli (che l’adolescente ahimè adora)??????!!!
#maiunagioia

In merito alla ricetta odierna l’inossidabile De Win mi ha detto che è una tra le torte migliori che ho fatto. I dolci con la ricotta, noi li amiamo follemente, sempre così morbidi e profumati. L’idea di questa ricetta è stata presa dalla collana “La pasticceria” volume “Torte”.
La ciambella alla ricotta, cocco e lime si realizza velocemente ed è perfetta per la colazione o la merenda, una ciambella estiva caratterizzata da sapori esotici.

Forse non tutti sanno che… lime
La Limetta, più nota come Lime (Citrus aurantifolia), è un agrume del genere Citrus della famiglia delle Rutacee. Originaria dell’Asia (Malaysia e India), viene ritenuta da molti un ibrido naturale di Citrus medica (il cedro) con un’altra specie.
Contrariamente agli altri citrus che sono piante subtropicali, la limetta preferisce il clima tropicale e ciò spiega perché sia quasi sconosciuta nell’area del Mediterraneo, con l’eccezione dell’Egitto.
In passato il lime veniva esportato dall’India verso l’Inghilterra per rifornire di vitamina C gli equipaggi delle navi, come rimedio e prevenzione dello scorbuto.
I Portoghesi poi nel XVI secolo portarono il Citrus aurantifolia in Messico e in Florida dove viene ancora coltivato. Oggi la limetta viene coltivata principalmente nell’America Latina e Caraibica, in Messico e nel Sudest asiatico.
Le limette sono più piccole del limone, leggermente ovali, e di colore verde o verde-giallastro, fatta eccezione per alcune varietà che diventano gialli a piena maturazione. Rispetto al limone, la polpa della limetta è verdognola e più acido-amarognola e la buccia è verde, più liscia, sottile e ricca di oli essenziali. tratto da Limmi

Ciambella alla Ricotta, Cocco e Lime

Ingredienti
250 gr farina
250 gr ricotta vaccina
180 gr zucchero semolato
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaio di cocco
1 lime (succo e zeste)
Un pizzico di sale
3 cucchiai di gocce di cioccolato

Inoltre
50 gr Cioccolato bianco
Zucchero a velo

Preparazione
Preriscalda il forno a 180°
Lava il lime, grattugia la scorza e ricavane il succo.
Lavora i tuorli con lo zucchero e la scorza del lime grattugiata fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso.
Stempera la ricotta con il succo del lime e amalgamala delicatamente alla crema di uova.
Unisci il cocco e mescola con cura.
Setaccia la farina con il lievito e la vanillina poi uniscila a cucchiaiate alla crema di uova e ricotta.
Monta gli albumi con un pizzico di sale e amalgamali delicatamente al composto.
Infine aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama bene.
Ungi e infarina uno stampo a ciambella.
Versa al suo interno il composto, livellalo e infornalo a 180° per circa 45 minuti (fai la prova stecchino).
Levalo dal forno, sformalo su un piatto e decoralo con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.
Fai raffreddare completamente e cospargi con un poco di zucchero a velo.



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19 commenti:

  1. :D l'importante che abbia apprezzato! E' un adolescente... ;-) un bacio grande a voi e vi ruberei anche la ciambella!!!

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  2. anche noi adoriamo i dolci con la ricotta! E' strepitosa, si vede dall'immagine, mmmm...
    baci cara

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  3. Anche per me la ricotta è il TOP! Questa ciambella è una poesia Laura, si sposa perfettamente con i miei gusti, la farò quanto prima!

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  4. Questa ciambella non so se sia la migliore che hai fatto, ma sicuramente deve essere favolosa ^_^
    Già a guardare la foto fa venire l'acquolina, figuriamoci all'assaggio!
    Buona settimana

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  5. Un apprezzamento fa sempre un gran piacere...e dalla sola vista
    credo sia proprio giusto..complimenti x questa delizia
    Buona settimana

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  6. Ha un bellissimo aspetto e non sai quanto vorrei averne una fetta per domattina!

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  7. Che ti devo dire, anche io adoro tonno e fagioli ;-) comunque segnatelo sul calendario...ma dopo per caso è venuta una tempesta di neve? :-D :-D

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  8. Deliziosa sicuramente e anche molto bella!!!
    Complimenti ^_^

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  9. anch'io amo i dolci con la ricotta, di qualunque tipo. e il trio che hai scelto è decisamente top, fresco e goloso. ci credo che è stata appezzata e spazzolata :) un bacione, buona settimana

    p.s. anch'io faccio "Pasqua" con tonne e fagioli, meglio ancora con qualche anello di cipolla rossa :)

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  10. Wow quanto e bella e golosa questa ciambella, delizioso l'abbinamento ricotta, cocco e lime! Bravissima, baci!

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  11. Lo sai come sono stì ragazzi ... a volte passi la giornata in cucina e ti dicono che hai preparato una schifezza, altre volte apri una scatoletta e vai; pranzo eccellente. Invece questa torta non faccio fatica a immaginarla, anche noi adoriamo i dolci con la ricotta. Sempre graditi. Un abbraccio Laura, a presto

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  12. Adoro le ciambelle! e questa tua e davvero speciale! lo stampo è bellissimo!

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  13. Una bontà assoluta: golosa e leggera...la proverò di certo!! Un abbraccio!

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  14. Ciao Laura, e si... gli adolescenti sono così, ne so qualcosa! :-D Che dire di questa ciambella, dev'essere semplicemente squisita! Un bacione.. :-*

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  15. UNa golosa fetta la mangerei pure ora.....

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  16. Un gâteau bien gourmand. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  17. Bella, profumata e dal sapore "fresco".... Cosa volere di più?
    Favolosa!!!

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