.............................. COSA VUOI PREPARARE OGGI? CERCA LA RICETTA NEL BLOG!

mercoledì 22 gennaio 2020

Biscotti al Cioccolato e Rum con Crema alla Gianduia

Biscotti al Cioccolato e Rum con Crema alla Gianduia

"La maggior parte dei biscotti con pepite di cioccolato
non contengono abbastanza pepite di cioccolato"
(J.Olney)

I De Win
Junio arrivando in cucina: “Ciao! Oggi ci siamo visti poco, cosa si mangia questa sera?”
Io: “Pasta al sugo di ricotta e verdure gratinate”
Junio: “Con questo menù per oggi abbiamo finito di vederci!”
… e non gli ho detto che la pasta è integrale!
#maiunagioia

L'idea era quella di fare dei "sanissimi" biscotti al mais, poi strada facendo sono andata "out of topic". Insomma la farina di mais c'è sempre ma strada facendo ha incontrato il cacao, le gocce di cioccolato, il rum (quello buono che prendo in Austria) e per finire, abundare in abundantis, la crema gianduia. Che ve lo dico a fare? Non saranno i biscotti "sani"che avevo in mente da fare ma sicuramente sono un ottimo antidepressivo come solo il cioccolato (tanto cioccolato!) sa essere.

Forse non tutti sanno che… Inländer Rum
L’Inländer Rum è un prodotto tradizionale austriaco a marchio protetto, è un rum speziato con una gradazione alcolica molto elevata. Per la sua particolare speziatura questo Rum è molto famoso anche al di fuori dell’Austria. Si trova sul mercato in tre versioni differenti dal punto di vista alcolometrico: 38%, 60%, 80% vol.
Il Rum viene prodotto con melassa di canna da zucchero da importazione a cui viene aggiunto un mix di spezie ed aromi locali secondo un’antica ricetta.
Di colore ambrato scuro, l’Inländer Rum presenta un profumo ricco di spezie, caramello, prugne secche e frutta matura candita persistente e avvolgente. Al palato è caldo, avvolgente, vellutato, aromatico con sentori di frutta secca tostata, fichi maturi e uvetta.
Si può bere da solo magari accompagnato con un buon sigaro o del cioccolato fondente e per la gradazione alta è perfetto aggiunto al tè, alla cioccolata, a succhi o bibite o per preparare dolci.
Insomma se vi trovate a passare per l’Austria non dimenticate di regalarvi una bottiglia di questo Rum “di nicchia”.

Biscotti al Cioccolato e Rum con Crema alla Gianduia

Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di cacao amaro
1 cucchiaio di farina di mais
140 g di zucchero
1 uovo
60 ml di olio di semi di girasole
80 g di yogurt bianco
8 g di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di rum
1 pizzico di sale
60 gr gocce di cioccolato
Crema alla gianduia

Preparazione
Preriscalda il forno 180°
In una ciotola mescola lo yogurt con l'uovo, lo zucchero, il rum, l'olio, la vanillina e il sale.
Aggiungi a cucchiaiate la farina mischiata con la farina di mais, il cacao e il lievito.
Impasta sino ad ottenere un panetto abbastanza sodo, liscio e omogeneo.
Aggiungi le gocce di cioccolato e amalgamale all'impasto.
Metti in frigorifero per una ventina di minuti
Preriscalda il forno in modalità statica a 180°
Fodera una teglia con carta forno.
Con l'aiuto di un porzionatore per gelato, leggermente unto d'olio, forma delle palline, adagiale sulla teglia, fai un buco al centro e riempi con crema di gianduia.
Inforna a 180° per circa 15/18 minuti (non oltre altrimenti diventano troppo duri).
Si conservano in una scatola di latta per qualche giorno.


MI TROVI ANCHE QUI

    


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

16 commenti:

  1. Tuo figlio è simpaticissimo :)
    Questi biscotti invece sono una calamita per una come me che adora sgranocchiare biscotti ^_^
    Che buoni!!!!

    RispondiElimina
  2. Devono essere deliziosi!!! Grazie per aver parlato dell' Inländer rum. Non lo conoscevo!
    A presto

    RispondiElimina
  3. devono essere squisiti questi biscottini!!<3

    RispondiElimina
  4. Irresistibili per me che amo il cioccolato! Il tocco di golosità ...il loro ripieno. :-P
    Sicuramente da provare. Baci e buona giornata!

    RispondiElimina
  5. ....un biscotto antidepressivo è proprio quello che ci vuole quando le giornate non girano proprio come dovrebbero...
    Ti sono venuti una meraviglia!!! Te ne ruberei uno anche adesso .... ;)
    Bacione

    RispondiElimina
  6. E' facile "perdersi" quando si usano certi ingredienti ..... sicuramente il piccolo di casa avrà gradito molto!!!
    Baci

    RispondiElimina
  7. ne vorrei uno adesso! buonissimi Laura, chissà che profumo in casa..

    RispondiElimina
  8. Ma ciò che conta è che siano buoni per il sano c'è sempre tempo! Un abbraccio grande Laura

    RispondiElimina
  9. La prossima volta invita me per cena e lascia tuo figlio a digiuno. Io avrei pagaro per un piatto di pasta così, e magari anche per una decina di queste cose peccaminose

    RispondiElimina
  10. Sono di una bellezza e di una golosità unica...bellissime anche le foto!! Un abbraccio.

    RispondiElimina
  11. Si hai ragione... non saranno sanissimi come quelli che pensavi di fare ma sono una cura per l'anima!

    RispondiElimina
  12. Boniiiiiii, bella foto. Bacioni

    RispondiElimina
  13. Deliziosi! Posso solo immaginare quanto siano profumati e croccanti...

    RispondiElimina
  14. Mamma che bontà.. questi sì che aiutano il morale in queste giornate bigie!

    RispondiElimina
  15. Oh mamma mia che goduria questi biscotti!!!

    RispondiElimina
  16. Cioccolato e rum è un abbinamento fantastico, li voglio provare!

    RispondiElimina

Grazie per essere passati dal mio blog :)