mercoledì 21 maggio 2008

Torta Moka

Torta Moka

A casa nostra i dolci che prevedono tra gli ingredienti cioccolato e caffè sono sempre i benvenuti. Questa torta è ottima per la colazione la mattina, ma se servita con una pallina di gelato alla crema diventa anche un delizioso dessert di fine pasto.


Torta Moka

Ingredienti
g 150 burro
g 180 zucchero
3 uova
g 50 fecola
g 50 farina di mandorle
g 50 farina 00
g 50 cacao amaro in polvere
g 100 cioccolato fondente
2 tazzine di caffè ristretto
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza di mandorla amara

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Commescolare fecola, farina 00, farina di mandorle ed il cacao amaro. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Montare a spuma il burro con lo zucchero. Aggiungere i 3 tuorli poi le farine commescolate (fecola, farina 00, farina di mandorle e cacao amaro), il cacao sciolto a bagnomaria, il caffè ristretto, e qualche goccia di essenza di mandorla amara. Infine aggiungete albumi montati a neve mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 35 minuti (fare la prova stecchino). Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo


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15 commenti:

  1. Che spettacolo al cioccolato!
    Buona davvero te la ruberei tutta.. :-PPP

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  2. Ciao Sandra che piacere la tua visita ! Baci Laura

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  3. Che bel dolce, copio la ricetta :)

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  4. che bellaaa!!! a pasqua ero sull'appennino tosco-emiliano e sulla gazzetta (o bollettino non ricordo) di modena ho trovato proprio la ricetta della torta barozzi.ad essere sincera non ujl'ho ancora provata, ma vista la tua foto non mi resta che correre in cucina!
    complimenti per il blog, non c'ero mai stata, e che belle ricettine! splendide foto!

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  5. bhè guarda io l'originale nonl'ho mai mangiata....poi ho visto la foto della tua e mi fido sulla parola...la tua me la mngerei ora adesso qui!! heheeh notte Pippi

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  6. A me piace da matti la similbarozzi di Laura! E' meglio dell'originale!!!!

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  7. ma che bella!!!
    buonissima cara ;)

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  8. Oh mamma, leggendo la ricetta (purtroppo posso solo fare questo) mi ispira tantissimo questa torta.
    Adoro il cioccolato:D

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  9. ma che torta spettacolosa :-))) buonaaaa, ti posso mettere tra i miei preferiti? non ti conoscevo e ho scoperto per caso il tuo blog molto molto piacevole :-) ciao Ely

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  10. Ciao Nuvoletta copia copia e fammi sapere come è venuta. Grazie per la visita.

    Mammadeglialieni ma lo sai che anche qui abbiamo un piccolo "alieno" ??? Provala è molto veloce se poi usi il caffè decaffeinato va bene anche per i bimbi. Grazie per la visita e per i complimenti!

    Pippi effettivamente la Simil Barozzi viene spazzolato al massimo in un giorno e mezzo

    Marco è il mi' marito, la cavia ufficiale di casa ed era ora si affacciasse sul mio blog !!!!

    Mirtilla Grazie :-)

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  11. Ciao Sweetcook pensa che io sono poco d colci per cui la preparo per gli ometti di casa ma, ne assaggio solo un pezzettino ...

    Ely certo che sì! Ti linko anche io

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  12. Mammamia, la torta Barozzi! Quanto tempo che non la mangio!
    Proverò questa imitazione (quando non lo so, tra dieta e forno morto...)

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  13. Lagolosatra prova prova e poi fammi sapere! Bacionissimi!

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  14. Mariacristina07/03/10, 19:43

    FAN-TA-STI-CA! E' diventato uno dei miei dolci preferiti.Grazie! Mariacristina

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  15. Da provare, io adoro i dolci col profumo di caffè :) ciao ^_^

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