venerdì 12 giugno 2009

Peperoni Ripieni

Peperoni Ripieni

Estate vuol dire peperoni belli, carnosi e colorati. Io amo alla follia i peperoni! Sarei capace di finirmi teglie intere. La ricetta di oggi nasce da peperoni grossi, tondi e carnosi che avevo in frigorifero e la necessità di far fuori avanzi di affettati e formaggi. Per questa ricetta non fornisco gli ingredienti pesati perché quando si tratta dell'arte del riciclo si sa che si va ad occhio, o no?
Peperoni Ripieni

Ingredienti
Peperoni rossi e gialli belli grossi e carnosi
Mortadella
2 salsicce
1 mozzarella
2 scalogni
Basilico
Formaggio cremoso
3 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 patate medie lessate e schiacciate
1 uovo
Latte
Sale e Pepe e Noce moscata
Sottilette
Olio extravergine d'oliva
Erba Cipollina

Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°. Tagliare a metà i Peperoni nel senso della lunghezza, lavarli bene eliminando le parti bianche ed i semini. Nel mixer mettere la mortadella, la salsiccia sgranata, la mozzarella a tocchetti, gli scalogni tagliati a pezzi e qualche foglia di basilico. Tritare bene il tutto. Per chi ha il Bimby 5 secondi massima velocità. Unire al composto il formaggio cremoso, le uova, il pangrattato, le patate e il parmigiano grattugiato. Commescolare bene il tutto allungando con qualche cucchiaiata di latte. Per chi ha il Bimby 15 secondi, velocità 3. Regolare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Foderare una teglia di carta forno ed ungerla. Riempire i peperoni con la farcia e adagiarli nella teglia. Su ogni peperone mettere una striscia di sottiletta. Irrorare con un filo di olio. Infornare a 200° per circa 40 minuti/45 minuti. Una volta pronti guarnire con dell'erba cipollina



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27 commenti:

  1. Hai proprio ragione! Le ricette di riciclo sono sempre le migliori, qualsiasi cosa ci metti dentro.
    Spettacolari questi peperoni ripieni.
    Brava e bravo tuo marito, davvero un ottimo pr!

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  2. Ciao! che bel ripieno per questi peperoni! a base di salumi e formaggi..diverso dal solito...ma altrettanto sfizioso!
    bravissima!
    un bacione

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  3. buonissimi! non li ho mai fatti così ma mi intrigano enormemente! buon fine settimana
    germana

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  4. complimenti!!!! belli pieni questi peperoni...bacio!!!

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  5. Complimenti Laura, già vedo un gran cucinare di fegati ahahahah
    Anche io adoro i peperoni, gratinati ne mangerei a tonnellate.
    Il top èerò lo toccano con il pollo.
    Mamma che fame!!

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  6. Questi peperoni ripieni sono fantastici!

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  7. ... ma come?!! tu vieni praticamente a casa mia, mi capita la possibilità di vederti e di prendere un caffè con te, di viziarci un po' con una bella fetta di torta di mele, che anche d'estate fa gola, e di scambiare quattro chiacchiere di persona con una delle persone che adoro da quando la conosco... e non capita anche che siamo stra-super-impegnatissimi per questo week-end? e che siamo proprio fuori zona, quindi non ci scappa nemmeno un salutino...?
    :(
    acc, ma tornerai, vero? da noi si sta così bene... e poi hai ragione: Torre del Lago è un posto magico, Puccini ha sicuramente tratto ispirazione dall'atmosfera che si respira da queste parti.
    E ti dirò: ho visto la casa sul lago da piccola, ho visto quella (meno conosciuta e sicuramente più 'di servizio') di campagna a Celle di Puccini, sulle colline lucchesi (ti potrei fare anche da guida, se vuoi!)... hanno tutte un'aria particolare intorno.
    Un consiglio: se hai tempo cerca di farci un salto, le colline lucchesi sono davvero belle, e la casetta, al centro del paesino, nella piazzetta, è proprio carina da vedere, senza aspettarsi un mega-museo, certo, ma a me ha sempre dato l'effetto di immergermi in un'altra epoca...
    baci e speriamo di poterci vedere in un'altra occasione, polepole

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  8. @ Barbara è vero se non avessi lui credo proprio che starei litigata con mezzo mondo! ahahahahah

    @ Manu e Silvia se non facevo così avevo avanzi per ogni dove! ahahaha

    @ Germana a noi sono garbati ma comunque il peperone si sposa bene un po' con tutto.

    @ Sara grazie!!!!

    @ Erminia ci sarebbe da indire una raccolta sulle ricette a base di fegato!!!! AHAHAHAHAHA
    Sgancia la ricetta con il pollo!!!!

    @ Maurina grazie!!!

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  9. E sono davvero da urloooooooooo...buonissimi!!!!
    ciaoooo

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  10. @ Polepole indovina un po chi si sta informando per il libro???? ahahahaha
    Però cmq siamo ugualmente vicine da qui è solo un paio d'ore di macchina!
    Tornerò sicuramente anche perchè questa per noi sarà purtroppo una toccata e fuga dal momento che MJ domenica pomeriggio deve esibirsi a cavallo. Grazie per la dritta della casa di campagna e... magari ci si va insieme ok??? Anzi il libro te lo porto io quando ci si vede!!!!!

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  11. Ci sta de tutto su quei peperoni.. che belli!!!!! bacioni e buon fine settimana .-)))...

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  12. @ Lady Cocca grazie!!!

    @ Claudia e ci credi che il mi marito li ha trovati un po sciapetti????? La prossima volta faccio un ripieno di solo sale!!! ahahahahahahah

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  13. E bravo il maritino!!! te lo meriti il tuo blog è favoloso!!

    Buoni i peperoni ripieni!! segno!!! baci!

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  14. Laura io adoro le ricette riciclo, sono ottime!!! :-P

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  15. Che carino che è stato il tuo maritino! Si sdebita bene per il lavoro da PR che gli fai

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  16. Hai davvero ragione una bella soddisfazione!!! complimentissimi!!!!!

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  17. ti meriti tutto il successo laura perceh sei grande...basta guardare questi peperoni!!da urlo!!!baci imma

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  18. Certo che vedere delle immagini simili a codesta ora....arghhh...che fameeeee...
    Complimenti per la recensione e per il maritino!
    Bacioni

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  19. Ricetta strepitosa non c'è che dire. Poi complimenti per la pubblicazione e hai un marito manager veramente prezioso :-). Infine, stando lontana, ahimé, è da un po' che non acquisto la Cucina Italiana a cui sono molto affezionata, e già avevo notato qualche mese fa' dei cambiamenti nell'impostazione (dopo la mitica Paola Ricas). Un abbraccio e buon viaggio!

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  20. adoro i peperoni in tutti i modi!! ma così sembrano eccellenti!! bacioni!!

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  21. @ Federica ma grazie

    @ Micaela chissà perchè sono sempre molto golose!

    @ Cianfresca è vero :-)

    @ Lisa Grazie

    @ Imma ma ciaooooo stavo per venirti ad avvisare che parlavo di te ma sei arrivata prima tu :-)

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  22. @ Simo i peperoni non si rifiutano mai vero??? eheheheh

    @ Dada purtroppo sono in moltoi che si lamentano del grosso cambiamento di Cucina Italiana....

    @ Katty anche io li adoro!!!

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  23. Cara Laura ne hai tutto il merito di star sulla rivista il tuo blog è veramente tra i numeri uno... Infatti è tra i primi che visito ... complimenti a te, alla tua dolce metà e... al nostro bimby ovviamente!

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  24. che delizia questi peperoni e che bello il geesto di marco per te....un bacione

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  25. L'ho visto l'ho visto! Compro sempre la rivista ma non avevo letto il tuo post, però vado sempre a leggere le segnalazioni, e allora ti ho riconosciuto al volo!!

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  26. @ Maggye ma grazie!!!!

    @ Lo i peperoni sono finiti in un batter d'occhio ahahahahah

    @ Geillis anche tu "fedele" a questa rivista? E' ben fatta e chiara! Marco la prende da anni

    @ Manu un bacio

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