venerdì 4 novembre 2016

Ciambellone alla Nutella, Mascarpone e Rum

Ciambellone alla Nutella, Mascarpone e Rum

I "poveri" figli di una foodblogger
Junio si accinge a tagliarsi una fetta di ciambellone per colazione....
"Fermooooooooo non l'ho ancora fotografato!!!!! Non puoi mettere i biscotti nel latte? Abbi pazienza ovvia... oggi quando torni da scuola lo potrai mangiare in razione doppia!"
"Mamma ma non ti viene un briciolo di rimorso a dirmi che il ciambellone non lo posso mangiare perché non l'hai ancora fotografato????"
... .... .... .... .... ....

Quando c’è il mascarpone diventa buona anche una vecchia ciabatta di feltro, se poi insieme al mascarpone c’è anche la Nutella allora l’estasi è assicurata! Come ho letto qualche giorno fa su FB non rinuncerei alla Nutella nemmeno se fosse fatta con l’olio esausto del motore e non me ne vogliano le gastrofighette!
 
Forse non tutti sanno che… Mascarpone
Il Mascarpone, formaggio originario della Lombardia, viene prodotto con panna vaccina scaldata intorno ai 100°C e addizionata con succo di limone o aceto di vino bianco. L’acido fa rapprendere la panna, la massa ottenuta viene riposta in una garza e appesa in celle frigorifere. Dal colore bianco e dalla consistenza estremamente morbida e cremosa, il mascarpone profuma di panna e latte e al palato svela un gusto vellutato, pieno, pannoso con una piacevole nota acidula. In cucina si usa per arricchire e dare volume a salse sia salate che dolci.
 
Ciambellone alla Nutella, Mascarpone e Rum
 
Ingredienti
200 gr di farina 00
100 gr fecola di patate (per l’Antro S. Martino)
250 gr di mascarpone
180 gr di zucchero
3 uova
100 ml rum
1 bustina di lievito per dolci (per l’Antro Lievito Antica Ricetta per Dolci S.Martino)
2 gr di vaniglia Bourbon in polvere (per l’Antro Vaniglia Bourbon Biologica S.Martino)
Nutella
 
Inoltre
100 gr cioccolato fondente
Zucchero a velo (per l’Antro S.Martino)
 
Preparazione
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, continuando a sbattere unire il mascarpone, la farina setacciata con il lievito e la vaniglia e il rum. Sbattere sino ad ottenere un composto cremoso e abbastanza denso.
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella (o nella Petronilla/Fornetto Versilia) del diametro di 24 cm ben imburrato ed infarinato.
Fare sciogliere la Nutella a bagnomaria, disporla a cucchiaiate sopra l’impasto (avendo cura di tenervi a 1 cm dai bordi) e con l’aiuto della punta di un coltello formare delle spirali con i due impasti.

Per chi utilizza il Fornetto Versilia: imburrare e infarinare per bene il fornetto. Versarvi dentro l’impasto e livellare. Mettete il rompi fuoco del fornetto sulla fiamma più piccola e scaldarlo bene. Appoggiare sopra il fornetto, cuocere 5 minuti a fiamma alta e ulteriori 50/60 minuti a fiamma bassa (fate la prova stecchino).
Per chi utilizza il forno normale: cuocete in forno già caldo 180°C statico (170° ventilato) per 40/45 minuti (fate la prova stecchino).

Sfornare il ciambellone, lasciarlo raffreddare e sformarlo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e con l’aiuto di una siringa per dolci decorare la superficie del ciambellone. Fare solidificare il cioccolato e cospargere di zucchero a velo.

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 Ti garba la Nutella? Allora sbircia in questa raccolta…
 
Con la Nutella
DOLCI CON NUTELLA


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34 commenti:

  1. Che aspetto golosissimo, un ciambellone super!
    Un abbraccio, a presto 💕

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  2. Bellissima foto e ottima ricetta, invita all'assaggio complimenti. Ti auguro un buon week end un abbraccio

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  3. Ciao ma che ciambellone meraviglioso! Immagino sia stato difficilissimo resistere per i tuoi figli è talmente bello!! Buon fine settimana.

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  4. un ciambellone da sballo mi strapiace!!!! buon we

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  5. ahahahahah ma c'ha ragione tuo figlio!!!!! ma ti pare che non gli fai prendere una fetta perchè devi prima fotografare? ahahahahahaha :-PPPPP... Golosissimo questo ciambellone.. non ho mai messo il mascarpone nell'impasto di un dolce.. un bacione e buon w.e. :-*

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  6. Ma quanta pazienza ha tuo figlio???!!!.....e tu sei riuscita a mandarlo a scuola senza il supporto di una fetta di questa meraviglia, mamma degenere (ma bravissima)!!!
    Baci

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  7. Tuo figlio è fortunato!
    Che delizia questo ciambellone.

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  8. Che te lo dico a fare? Salvato tra le ricette da provare!

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  9. ho deciso domani vengo a far colazione a casa tuaaaa !

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  10. No figlio! Non si tocca fino a quando non ho almeno una foto bella, ora spostati o ti stacco una mano XD

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  11. ahahahahah vedo che si ripetono le stesse scene in tutte le case ahahahahah
    Certo che avere davanti questo ciambellone e non poterlo addentare......caspita che sacrificio, povero figlio! Lo addenterei io dallo schermo se fosse possibile :)
    Buon fine settimana

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  12. Favoloso questo ciambellone, goloso e bello da vedere, bravissima! Buon fine settimana, baci!

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  13. Sei simpaticissima!
    E' difficile guardare, solo guardare questo golosissimo ciambellone e non poterlo assaggiare, mmmmmmh che buono!

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  14. Colpita e affondata con questo ciambellone stragoloso!!!!

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  15. messo subito tra i miei "preferiti al pc...che comincia ad avere la consistenza del libro Guerra e pace di Tolstoj:-))...che vita sarebbe senza Nutella??? Nutella forever ..e concordo sulle gastrofighette!!

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  16. Povero junio,gli tocca aspettare per assaggiare questo strepitoso ciambellone!!!!!!ma suvvia la coscienza dove ce l'hai....ihihihhih.
    non sai quanto darei per averne una fetta in questo istante!!!!!!
    Baci

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  17. Guarda io non sono una gastrofighetta, infatti la nutella me la pappo ... secondo me ci mettono dentro della droga o non so cosa, perchè crea dipedendenza. Poi, sai cosa? ho provato a fare diverse ricette di crema di nocciole ma non c'è niente da fare. Forse sarà proprio per l'olio di palma, non lo so, è unica! Buonissima questa ciambella e ... come ti capisco! Ora ci si mette anche mio nipote (15 mesi) piatto pronto, metto in tavola, prendo il mio e vado a fotografare, dove ho preparato il set. E lui: Gnognaaaaaaaaaa!! Che sarebbe nonna, nella sua lingua ahahahhhh poveri figli e nipoti!

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  18. Fantastica!!!
    Veramente invitante!
    Ti abbraccio

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  19. che meraviglia...poterlo assaggiare...mmmmm
    baci

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  20. questo ciambellone mi piace moltissimo!!! bravissima come sempre.

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  21. Wow che meraviglia , assolutamente da provare . Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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  22. ahahah...momenti di ordinaria routine x noi foodblogger (e x i suoi familiari...) :-P
    Golosissima questa ciambella, sono certa che resisterle sarà stato proprio un bel sacrificio :-P

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  23. Che golosità...una fetta per me??Buona settimana ^_^

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  24. Il vantaggio di vivere da soli... nessuno ti sottrae il biscotto più bello proprio mentre lo stai disponendo sul set... e non devi condividere con nessuno certe combo micidiali... mascarpone e nutella... adoro!!!!

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  25. Ahahah quanto ti capisco! Ormai i miei figli non me lo chiedono più e comunque mascarpone e nutella un idillio!
    Bacio

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  26. E visto che anche io non so rinunciare alla nutella, a me una bella fettona!!! Bacione

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  27. AHAHAHAHAHA! Scena che anche a casa mia si verifica puntualmente!!!! Qui con questa ricetta ci vuoi tutte ciccia e brufoli ehhh!!!! Buona settimana

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  28. Questo ciambellone è un sogno!!! Rinunciare alla nutella? Mai :)
    Un bacione, buona settimana!!

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  29. A me lo dici? Io sono Nutella dipendente :D Non solo è buona ma arricchisce anche dolci straordinari come questo.
    Un bacione.

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  30. Ehhh... Laura, se io potessi camperei di dolci e nutella! Il tuo ciambellone è strepitoso! Bravissima.. :-)

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  31. Questo ciambellone ha proprio tutto !!! Nutella che amo, mascarpone e rum, abbinamento paeadisiaco! complimenti Laura e grazie per avere condiviso questa bontà!!! felice weekend, bacioni Rita

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