... repost ...
Compiti time in casa De Win. Pianoforte.
"Mamma questo pezzo
è a quattro mani!"
"Bene!"
"Ehmmm… due mani dovrebbero essere le tue"
"!!!@@@###... … … … perché le mie?”
"Bene!"
"Ehmmm… due mani dovrebbero essere le tue"
"!!!@@@###... … … … perché le mie?”
“Perché tu ci riesci…”
“Dammi tempo per farmelo solfeggiare un attimo"
... ... .... ... ...
"Mamma guarda che stai sbagliando il tempo, solfeggia con me..."
"Mamma guarda che ora il tempo è giusto ma le note sbagliate"
"Ma papà no eh??? Che lui il conservatorio l’ha fatto e finito!'"
"Papà non è capace di suonare il pianoforte"
Giustamente mi è sorta spontanea una domanda da porre alla mia mezza mela “De Vincentis ma l'esame di pianoforte te tu l'hai fatto al Cepu con Del Piero????”
... ... .... ... ...
"Mamma guarda che stai sbagliando il tempo, solfeggia con me..."
"Mamma guarda che ora il tempo è giusto ma le note sbagliate"
"Ma papà no eh??? Che lui il conservatorio l’ha fatto e finito!'"
"Papà non è capace di suonare il pianoforte"
Giustamente mi è sorta spontanea una domanda da porre alla mia mezza mela “De Vincentis ma l'esame di pianoforte te tu l'hai fatto al Cepu con Del Piero????”
La ricetta odierna è fatta con il “solito” rotolo di pasta sfoglia che
salva la food blogger da ogni genere di impiccio culinario dell’ultimo minuto (e
non me ne vogliano le gastrofighette). L’idea della ricetta arriva dritta dritta
da lei (una donna, una mito!), ma con alcune varianti sia nel formaggio utilizzato,
sia nel fatto che io le patate le ho prima fritte secondo la filosofia di casa
De Win per cui “fritto è più buono”. Perfetta anche come ricetta del riciclo
perché permette di terminare salumi, formaggi o magari anche verdure avanzate.
Il Vezzena è un formaggio tipico del Trentino prodotto in
un’area che comprende l’altopiano di Lavarone, Folgaria e il Passo del Vezzena.
E’ un formaggio vaccino semigrasso prodotto durante l’estate quando il bestiame
si trova sugli alpeggi d’altura. La crosta è sottile, il colore giallo
paglierino che con la stagionatura vira verso il bruno. La pasta è corposa e
compatta e presenta un’occhiolatura minuta e sparsa. Con la stagionatura, la
pasta tende a scagliarsi e il Vezzana diventa un formaggio da grattugia. Il
profumo presenta una caratteristica nota erbacea di erba cipollina; mentre il
sapore è dolce e con la stagionatura diventa intenso con una punta di piccante.
Il Vezzena si può gustare come merenda con del pane casereccio;
è perfetto servito con insalate dal gusto intenso come quella di carciofi o
radicchio; si presta bene ad essere utilizzato anche in torte salate, sformati,
gateaux, omelette. La tipologia stagionata può essere invece utilizzata a
scaglie su primi piatti, carpacci, insalate.
Fagottini di Speck, Vezzena e Patate
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Patate
Speck
Formaggio Vezzena
Erba cipollina tritata
1 tuorlo leggermente sbattuto
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°.
Sbucciare le patate e, con l’aiuto di una mandolina, tagliarle
a fettine sottili, friggerle e disporle su carta assorbente per levare l’olio in
eccesso.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 8 rettangoli. Su
quattro di questi sistemiamo alcune fette di patate fritte, una fetta di speck,
una fetta di Vezzena e un pizzico di erba cipollina.
Richiudere con i restanti 4 rettangoli di sfoglia, sui quali si
praticheranno, con un coltello, 3 piccole incisioni trasversali, avendo cura di
sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Spennellare con l’uovo e
infornare per circa 25 minuti o sino a completa doratura.
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Ti garba lo Speck? Allora sbircia in questa raccolta…
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RICETTE CON LO SPECK |
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Una ricetta sfiziosissima! In questo momento, sarebbero ottimi con l'aperitivo!
RispondiEliminaBaci e buona settimana
È la ricetta adatta a me. Ci sono tutti ingredienti che adoro... peccato che sono a stecchetto!!!
RispondiEliminaSai che ho fatto anche io qualcosa del genere l'altro giorno? Solo che io ho usato zucchine e non patate ... presto lo pubblico anche io. Buona settimana
RispondiEliminaSono molto gustosi questi fagottini, ottimi con il vezzena!!!
RispondiEliminasfiziosissimi questi fagottini O_O
RispondiEliminaSolo bontà non ci sono dubbi, basta guardarli.
RispondiEliminache sfiziosità, me la segno !
RispondiEliminasuper sfiziosi questi fagottini!
RispondiEliminabaci
Alice
PS non sai come sono felice che in questa casa sia finito il tempo dei pomeriggi con compiti!
Mia figlia impazzisce x questi stuzzichini!!!!
RispondiEliminaLa prossima volta che vado in Trentino vado alla ricerca di questo formaggio perchè mi hai incuriosito :-P
un abbraccio ^__^
troppo buoni! saporito come piace a noi!
RispondiEliminaQuesti sono super, specie per chi come me ama i formaggi. E non conoscevo il Vezzena, grazie per avermelo fatto scoprire :)
RispondiEliminaTrovo tutto ma non il vezzena :( ma mi attira troppo buono. Buona serata
RispondiEliminaMa che meraviglia! La vezzena mi alletta un sacco!Un bacio
RispondiEliminaMa davvero c'è ancora chi pensa che una food blogger debba per forza trascorrere ore e ore in cucina per preparare qualcosa di buono? Evviva i rotoli di pasta sfoglia, questi fagottini sono irresistibili.
RispondiEliminaSanta pasta sfoglia, salvatrice di cene e anche pranzi a volte :)
RispondiEliminaQuesti fagottini sono meravigliosamente sfiziosi.
Mi sa che te li copio una di queste sere ^_^
Un bacio
Mhhh devono essere fantastici!
RispondiEliminati abbraccio
Che meraviglia di bontà, davvero irresistibili!
RispondiEliminaIo invece le adoro queste ricette, sono sfiziose, veloci e mettono d'accordo tutti .. alla faccia delle strafighette!
RispondiEliminaUn bacio.
Ma quanto sono incitanti. Quando non so che fare finisco sempre per fare la classica torta salata ma i fagottini hanno un'aria davvero più sfiziosa
RispondiEliminache buoni!!!
RispondiEliminaSai che adoro tutti i tuoi piatti, con una leggerissima predilezione per quelli dall'allure altoatesino. Splendidi finger food. Rapidi e gustosi.
RispondiEliminaUn abbraccio,
MG
Wow che buoni questi fagottini, sfiziosi e tanto invitanti! Buona giornata, baci!
RispondiEliminaTroppo , ma troppo buoni e golosi...questi ingredienti sono una garanzia!!!Un abbraccio!
RispondiEliminaSono sfiziosi, di questi ne mangerei parecchi! Buona giornata
RispondiEliminaMeravigliosi i tuoi fagottini!!!
RispondiEliminaBaci
Troppo buoni...grazie anche x aver parlato di un formaggio che non conoscevo
RispondiEliminaBaci
Irresistibili i tuoi fagottini , ne prendo uno e ti invio un grande abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaoh mamma mia! che bontà!!
RispondiEliminacon questi fagottini mi si è riaperto lo stomaco!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaun goloso stuzzichino, perfetto in qualunque occasione!!!
RispondiElimina:D le vostre avventure famigliari mi fanno sempre sorridere molto! :)
RispondiEliminae i tuoi piattini veloci e gustosi mi stuzzicano ogni volta! un abbraccio
Super appetitosi...meraviglia!!!!Buona serata baci!!
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