Zucchini Fries

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Al rientro da scuola: Junio deve perdere qualche kiletto (altrimenti non entra nella tuta da sci... che, considerando quello che costa, preferirei cambiare la prossima stagione!) pertanto in tavola si ritrova meno pasta e più verdure.

"Junio ti ho fatto le verdure saltate con l’uovo al tegamino, assaggiale almeno"
"No!"
"Ma guarda che sono buone!!! E’ una ricetta di Lermoos"
"No! E’ sempre verdura pertanto medicina! "
"Ma prova una puntina di cucchiaino, che ti costa? Daiiii non è che ogni volta mi tocca fare il tira e molla della verdura per fartela almeno assaggiare”
"Proviamo ma ti dico che non mi piace e lo faccio giusto per farti smettere di dirmi di assaggiarla..."
.... ... ... dopo averne assaggiato la puntina di un cucchiaino ... ... ...

“… … … …mmm… queste verdure profumano di vacanze… potresti darmi il tegame così vedo cosa posso fare? Se poi mi dai un paio di fette del tuo pane integrale ancora meglio! Mi sembrerà di essere proprio a casa a Lermoos!" ;)

Questo per dire che le verdure in casa De Win si devono sempre “travestire” da qualcosa che non dia loro la parvenza di essere una medicina che si mangia più per dovere che per piacere. Proprio come queste zucchine che di “fries” hanno solo il nome, ma vi assicuro che non hanno nulla da invidiare alle patatine fritte a cui, una volta uscite dal forno, assomigliano proprio tanto.

Ricetta presa da un video tormentone che girava qualche tempo fa sui social e modificata secondo la dispensa dell’Antro: al posto del parmigiano ho utilizzato delle saporite cialde di formaggio tritate, inoltre per esigenze di “vita sociale” ho dovuto ridurre la dose di aglio da un cucchiaio abbondante a un cucchiaino raso e vi assicuro che si sente tutto (voi e chi vi sta intorno) e per finire ho aggiunto un cucchiaio di farina di mandorle che regala alla panatura di queste zucchine un delicato tocco aromatico in più.
Un suggerimento: se intendete provare questa ricetta, mi raccomando, fatene in abbondanza perché finiscono alla velocità della luce!!!!

Forze non tutti sanno che… Zucchine

La zucchina va raccolta quando è ancora acerba. Più il frutto matura, più diventa grosso, fino a raggiungere dimensioni relativamente gigantesche: alcune zucchine possono arrivare a misurare un metro. Una zucchina così grande può essere interessante da ammirare perché costituisce una curiosità della natura, ma non è consigliabile mangiarla perché ha semi troppo grossi e un sapore molto amaro. Inoltre, se si lasciano crescere troppo i frutti, la pianta smette presto di essere produttiva, mentre raccogliendo le zucchine quando sono di piccole-medie dimensioni, la pianta sarà in grado di fare un frutto al giorno per due mesi. tratto da Food in Italy

 

Zucchini Fries

 
Ingredienti per una teglia
2 zucchine medie
150 gr di pangrattato
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiano di sale
1 cucchiaino di pepe bianco
2 uova
10 cialde di formaggio al rosmarino finemente tritate
Olio extravergine d’oliva
 
Inoltre
Maionese delicata per Patatine Fritte
 
Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a bastoncini.

In una terrina mischiare il pangrattato con le cialde tritate, l’aglio, il basilico, la farina di mandorle, il sale e il pepe. In un piatto fondo battere leggermente le uova.

Passare i bastoncini di zucchine prima nelle uova, poi nel mix di pangrattato pressando leggermente per far aderire bene la panatura.

Mettere i bastoncini su una teglia foderata di carta forno leggermente unta d’olio e infornare a 200° per 20 minuti (o fino a doratura) avendo cura di girarli a metà cottura.

Servire i bastoncini di zucchine caldi e croccanti accompagnati con una delicata salsa per patatine fritte

 

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Ti garbano le ZUCCHINE? Allora sbircia in questa raccolta…

ZUCCHINE GOLOSE

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