Colomba Sprint al Cioccolato

Succede a Pasqua

"Ma' guarda che arriveremo a Milano tardi, non stare a preparare cose luculliane, fai una cosina leggera….”

"Ok allora per quando arrivate preparo SOLAMENTE i ravioli, il vitello tonnato, l'insalata russa, le zucchine alla parmigiana e la zuppa inglese e poi ti faccio il pacco di marmellate e conserve da portare giù per quando ripartite. Ho anche da darti lenzuola, asciugamani e tovaglie fatte da me. Ah, ascolta se quando vieni su magari ti porti dietro la borsa frigo te la posso riempire anche di ravioli, sugo, carne e verdure già cucinate e surgelate..."

... prevediamo di tornare a Chianciano con viveri sufficienti almeno per i prossimi 6 mesi!

Però la cosa a cui ambivo di più un vecchio librino di cucina quotidiana “vintage”, che ha scovato anni fa su una bancarella della fiera,  non sono mica riuscita ad averlo! Mi tocca mettermi lì e trascrivere in bella grafia tutte le ricette che mi garbano (e sono proprio tante!!!)

 

La colomba di oggi è velocissima per chi, come me, tutta la settimana è stata a zonzo e si ritrova a casa solo oggi con ancora il casatiello  e la pastiera da preparare. Se vi volete cimentare nella ricetta “canonica” della colomba qui  e qui trovate la ricetta.

Se poi come me amate più il salato del dolce, ecco la ricetta di una golosa colomba in versione salata 

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Colomba Sprint al Cioccolato

dal blog Fatto in Casa da Benedetta

 

Ingredienti per uno stampo da 750 gr

3 uova

350 gr farina

90 gr olio di semi di girasole

170 gr latte

180 gr zucchero

1 cucchiaio di marmellata di arancia

Scorza di 1 limone

1 fialetta aroma mandorla

15 gr di lievito per torte salate

125 g gocce di cioccolato

 

Inoltre

Glassa al cacao

Granella di zucchero

Gocce di cioccolato

Mandorle

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° (ventilato 170°)

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare a neve ben ferma gli albumi

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e con le fruste iniziare a mescolare.

Sempre mescolando unire la marmellata di arance, la scorza di limone e l’aroma di mandorle e l’olio di semi

Aggiungere poi il latte alternandolo con la farina continuando a mescolare bene con le fruste.

Quindi unire il lievito e amalgamarlo bene all’impasto.

A questo punto incorporare gli albumi un po' alla volta.

Infine unire all'impasto le gocce di cioccolato e mescolare bene.

Mettere l’impasto in uno stampo.

Cuocere in forno statico a 180° per 40/50 minuti (fate la prova stecchino!), forno ventilato a 170° per 40 minuti.

Farlo raffreddare sulla gratella.

Sciogliere la glassa al microonde o a bagnomaria e distribuirla su tutta la colomba

Lasciare solidificare leggermente la glassa, poi mettere lo zucchero a granella, le mandorle e le gocce di cioccolato.

 

Auguri di Serena Pasqua da tutto lo staff dell’Antro, 

gatti compresi!!!

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