Gratin di Cavolfiori Arcobaleno e Gorgonzola Dolce

Telefonata serale tra Junio e la Nonna.
Junio: "Nonna sai questa sera ho mangiato veramente molto bene!"
Madre: "Ah sì??? Ci credo!!! La mamma è bravissima in cucina! E cosa hai mangiato???"
Junio: "Quello che la mamma chiama junk food...."
Madre: "Eh? Cosa? Cosa è il GIAMFUP?????"
Junio: "Non sai cosa significa? Ma dai nonna!!!! Junk food è il cibo IMMONDEZZA, cibo spazzatura!"

... ... ... ecco... ... una carriera da (su per giù) rispettabile food blogger mandata a puttane in 10 secondi di telefonata...

Che poi volete sapere in cosa consisteva il junk food???? In un normalissimo gratin di cavolfiori! Già qualcosa di tutto sommato salutare rispetto alle gastroboiate che ingurgita talvolta! Solo che siccome le cimette di cavolfiore erano simpaticamente “multicolor” (bianche, verdi, arancioni, viola) e avvolte dalla besciamella ha associato il succulento contorno al cibo “colorato” e salsato dei fast food… … … #maiunagioia #perleperporci

 

Forse non tutti sanno che… Cavolfiori Arcobaleno

Cassoncini con Speck, Patate e Fontina

Pranzo time. Rientra il malmostoso da scuola: "Mamma ma è possibile che oggi che vado di fretta perché ho la lezione di pianoforte tra poco ti trovo che stai ANCORA fotografando il mio pranzo???? Ecco anche oggi mi tocca mangiare con l'imbuto, cazzarola!!!!!"

Mangiare con l'imbuto: al posto di metterci due ore per pranzare, deve affrettarsi e mangiare in un'oretta scarsa.

Che poi la ricetta fotografata e proposta oggi è a tutti gli effetti un classico cibo da strada romagnolo, pertanto poteva gustarselo strada facendo mentre veniva beatamente scarrozzato alla scuola di musica.

 

Forse non tutti sanno che... Cassone Romagnolo

Lasagne con Pesto di Menta

Compiti time. Francese.
"Mamma hai 5 minuti?"

"Sì, ma come sempre mi servono!" (stavo giusto scrivendo questo post…)

"Mamma posso chiederti una cosa?"

... e trasloca con libro, quaderno, dizionario di francese in cucina... (ci prova sempre!)
"Chiedi, ma poi ritrasloca il tutto in sala che i compiti li devi fare da solo!"
"La terza persona singolare del verbo aller all'imperfetto?"
"Il/Elle allait"
"Mamma ma no! Quello è arabo! hallet! hallet!!!!"
#gnafo...

 

Insomma tra un verbo e l’altro sono riuscita a terminare, con qualche ora di ritardo sulla tabella di marcia, questo post. In casa inutile dirlo adoriamo le lasagne, ma con l’arrivo della bella (oddio bella è una parola grossa!) stagione preferisco proporle con profumi e sapori più leggeri e primaverili.

 

Forse non tutti sanno che… Storia delle Lasagne

Polpette di Melanzane e Tonno al Forno

Compiti time. Antologia.

"Mamma, ma la saracinesca che è?"

"La claire"

"Eh???!!!!!"

"Oh, a Milano si chiama così!"

"Papà, ma la saracinesca cos'è????"

"Quella che a Firenze chiamano il bandone. Non allucchettare al bandone! La bici."

"... papà ma questa storia si svolge a Firenze e si chiama saracinesca... poi che è sto bandone? E la saracinesca?"

"Junio scendi giù un attimo e guarda i negozi chiusi, tanto sulla via ne abbiamo un botto di negozi sfitti e chiusi, quella che vedi tirata giù è la saracinesca!"

"Ah...!!! L'avvolgibile!"

"No l'avvolgibile è la tapparella... quella dei negozi è la saracinesca... a Milano la claire, a Firenze il bandone!"

Questa sera a cena Zingarelli per tutti!

 

Però prima stappiamo un prosecco e godiamoci come aperitivo queste goduriose polpette (rigorosamente al forno) di melanzane e tonno!

 

Forse non tutti sanno che… Polpette

Cheesy Baked Jacket Potatoes

Junio è stato per tre giorni in pellegrinaggio a Roma con la diocesi di Milano e… anche in questo contesto non si è smentito!

Dopo oltre 24 ore di silenzio stampa, il premio Nobel per la letteratura ieri sera si è palesato dalla capitale con ben due, e dico DUE, messaggi per spegnere poi immediatamente il cell (fosse mai che quei due rompi tentassero di telefonare):
"abbiamo cenato"
"a dopo"

E questa mattina alle 8 ci ha tirato giù dal letto con un messaggio lapidario in cui ci informava di accendere la tv perché stava in udienza dal Papa e dalle 10 c’era la diretta.

 

Sinceramente essendo io e l’inossidabile De Win in vacanza, avremmo magari dormito anche sino alle 9 essendo andati a dormire intorno alle 4… ma tant’è… così mi sono ritrovata in cucina e avendo moooltoooo tempo a mia disposizione e due bistecche da sbattere sul barbecue per pranzo mi sono detta ma perché non accompagnarle con delle golosissime Cheesy Baked Jacket Potatoes che sono uno tra i contorni perfetti per il barbecue? Detto Fatto!

Le Jacket Potatoes sono una specialità americana assai golosa che in casa De Win amiamo particolarmente.  Io le ho cotte al forno, ma se avete quei barbecue con il coperchio le potete preparare anche lì. Assolutamente vietato pelarle, assolutamente vietato non incartocciarle nell’alluminio, assolutamente vietato prepararle in versione "light"!

Le farciture delle patate variano secondo i vostri gusti: formaggio (come ho fatto io per riciclare gli avanzi di Pasqua), bacon, fagioli, tonno, pollo, salse e così via in un crescendo di golosissimo junk food!

 

Forse non tutti sanno che… Salsa Tzatziki

Ricette di Pasqua e Pasquetta

In questo post non ci sarà una ricetta, ma ho raggruppato un po' di ricette che vi possono tornare utili in queste giornate di festa, pertanto vi faccio, miei cari lettori, i miei migliori Auguri di una Pasqua Serena trascorsa con le persone che più amate.

Sfoglia con Cavolfiori, Raspadura e Mandorle

27 Marzo 2017, questa data passerà alla storia. Succede a pranzo: dopo ben quasi 17 anni (tanti sono gli anni che stiamo insieme) che mi schifava il cavolfiore finalmente oggi il De Win l'ha mangiato e ha pure detto che è BUONO! #esonsoddisfazioni!!!

E se lo dice lui che l’ha sempre schifato manco fosse olio di fegato di merluzzo, significa che cucinato così è buono davvero! Praticamente con il “solito” rotolo di pasta sfoglia, anche questa volta ho fatto una magia veloce e golosa, ottima da servire a pranzo ma anche come aperitivo, inoltre tiepida è perfetta da mettere nel cestino del pic-nic di Pasquetta.

A proposito di Pasquetta, in fondo a questo post trovate una raccolta di ricette di torte salate perfette per la vostra gita fuori porta. Credetemi ce n’è per tutti i gusti!

 

Forse non tutti sanno che… Raspadura

Lasagnette di Chips di Patate e Grana

Lunch time.

Inizio della conversazione: "Junio lasci una torretta di patate a tuo padre, così la può assaggiare anche lui?"

"No"

Fine della conversazione

Per la serie chi prima arriva ben s’accomoda e mangia… chi arriva dopo s’attacca! Povero De Win che TrenitaGlia lo fa sempre arrivare in ritardo dopo il su’ figliolo.

Una ricetta-non-ricetta fatta con le patate, che, come la Nutella, sono sempre un cibo gradito a grandi e piccini. Quella proposta oggi è una golosa alternativa alle solite patate arrosto di contorno , ma è anche uno sfiziosissimo appetizer e un accattivante antipasto perfetto anche da servire durante un buffet.

Sfoglia con Lyoner ai Peperoni, Cipolla, Taleggio

 

Telefonata di metà mattina al De Win

“Per pranzo vuoi il panino con la cotoletta o quello con il Lyoner con i Peperoni?”

“Vada per il Lyoner”

“Panino o Sfoglia?”

“Differenza?”

“Nella sfoglia ci posso mettere anche del formaggio e delle cipolle…”

“Vada per la sfoglia!

“Ok! Allora spicciati però a rientrare perché se trenitaGlia porta ritardo e hai troppo scarto con il tu' figliolo sai come va a finire... ... ... ... “

Chi prima arriva ben s’accomoda e meglio mangia, chi arriva dopo s’attacca a quel che resta!

E infatti è rientrato prima Junio e malgrado il suo lauto e abbondante pranzo ha insistito per avere un trancio di questa favolosa sfogliata che solo a vederla mette appetito ed è anche un ottima idea svuota frigorifero (in questo caso dovevo terminare il Lyoner e del Taleggio).

 

Forse non tutti sanno che… Wurstel Lyoner

Cavolini di Bruxelles Gratinati ai Formaggi

Succede al rientro da scuola.
"Junio levati subito le scarpe che ho lavato e sanificato i pavimenti"
"??? ma perché? I gatti l'hanno fatta in terra?"
"No! Perché???"
"E allora questa puzza cos'è?"
"I cavolini che stanno cuocendo nella vaporiera"
"Non saranno il mio pranzo vero????!!!!"
"No tranquillo saranno la tua cena..."
“Bada, io questa sera digiuno!”

Volete sapere come è finita?

Che quando se li è trovati davanti gratinati ai formaggi gli sono garbati talmente tanto da avanzare le crocchette di patate per finirseli tutti. #esonsoddisfazioni

 

Forse non tutti sanno che… Cavolini di Bruxelles

Hamburger alle Mille Cose

 

Attenzione: post fortemente sconsigliato ad un pubblico di gastro-impressionabili.

Dopo 4 giorni di gita scolastica in cui non hai la pallida idea di cosa ha ingurgitato il figliolo, tu mamma degenere per una volta travestita da gastrofighetta, gli proponi per cena qualcosa per sistemargli lo stomaco... che ne so un risino all’olio, una pasta in bianco, delle verdure al vapore, una minestrina con il dado fatto in casa... 
Ma lui ti guarda con le saette negli occhi e ti dice: voglio la cena McDonald's!!!! Ovviamente la causa è sposata anche dall'inossidabile De Win che alla parola di McDonald’s mette gli occhi a cuoricino. Pertanto non mi resta che prendere l'ordinativo per preparare sti benedetti hamburgers:
"Junio cosa vuoi nel panino?"
"Tutto!"
"????"
"Doppia sottiletta, hamburger quello che sa di salsiccia, scaglie di parmigiano, cipolle caramellate, fettine di cetriolini, insalata (così mangio verdura) e il panino con il sesamo!"
"E le salse???"
"Tutte ovvio!"
"?????"
"Maionese, senape, ketchup, barbecue... "

No fatemi capire ma in sti 4 giorni di gita forse il pargolo ha digiunato????