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martedì 1 gennaio 2008

Stuzzicherie & Dintorni

Le Ricette di Appetizer

venerdì 14 settembre 2012

Torrette di Muffins al Pesto con Salsa di Pomodoro

Torrette di Muffins al Pesto con Salsa di Pomodoro

 “Ma lo sai che è buono questo coso?” Così parlò Marco al rientro da Roma trovando come pranzo il "coso" verde e rosso qui sopra fotografato. Il "coso" altro non è che un muffin al pesto farcito di salsa di pomodoro. Nulla di difficile, un’idea nata alla “solita” richiesta di pane e sugo di Junio, per la serie piccoli foodies crescono. Avevo pronti dei muffins al pesto richiesti proprio da Junio per portarseli a scuola come merenda e della salsa di pomodoro avanzata... allora perché non utilizzare il tutto al posto del pane? E quando mi sono trovata questo piccolo cake salato nel piatto, ho pensato che sarebbe stata un’idea carinissima da servire per un buffet o per un happy hour. Per salsa di pomodoro intendo un sugo semplice pomodoro e basilico, nel mio caso c'è anche un'aggiunta di trito di cipolla leggermente soffritta in un cucchiaio d'olio.